日本每户家庭都会做的菜色,外面吃上百元,在家煮10元搞定

时间:2018-07-16 12:21:35 来源:小邱邱的美食说作者:萝卜点击:

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在国内,萝卜是很多色都会使用到的食材,但是“炖萝卜”这道可能没有那么经常听到了。

而我们今天要介绍的,就是一道非常有名的日式萝卜味噌。除了萝卜之外,味噌也是主要调味料。味噌由发酵豆制成,有点像东北的大酱,与萝卜搭配有绝佳的风味。

食材

海带100g、银干30g、萝卜200g、胡萝卜100g、100g

调味料】

味噌15ml、料酒10ml、5g、日本10ml、淀粉20g、食用5g

步骤

1、前一天晚上准备一锅纳凉的,放入洗净的海带和银干,在常温下浸泡5个小时,隔天早上取出;

Tips:除了放在常温环境下浸泡之外,还能够放在冰箱中冷藏,不过冷藏时间要到8小时左右。

2、将干加到中,小火加要沸腾时,加入海带,小火熬煮10分钟;

3、将萝卜和胡萝卜洗净去皮之后,切成4cm厚的片;

Tips:因为萝卜不容易熟,也不容易入味,可以在萝卜块的表面划一些十字方便熟透和入味。

4、将洗净之后剁碎,用料酒、和淀粉混合腌制20分钟;

Tips:淀粉的量可以根据自己的偏好进行调整,如果淀粉加得比较多,最后成相对来说会浑浊一些,但是喝起来口感更加醇厚,加得少的话汁会清亮一些,口味比较单薄。

5、将刚刚的海带烧开,放入萝卜和味噌,在烧开之后盖好盖子,用小火炖30分钟;

Tips:味噌可以先用两匙的在小碗中,如果直接放入锅中的话很容易产生结块现象

6、开盖放入腌好的碎,用勺缓缓搅拌,等熟了之后,加入食用,熬煮3分钟之后出锅。

味噌的主要原料是大豆,含有丰富的营养食物纤维,对于液中含有较高胆固醇的人来说,有很好的抑制作用。除此之外,还能够抑制体内脂肪的积聚,能够帮助缩短有害细菌停留在体内的时间帮助小伙伴们排毒养颜。这也正是许多人喜欢日料的原因,因为日料常常用味噌作为主要调味料,大部分日料都是减肥减脂美容养颜点。

而萝卜本身营养丰富,有很好的食用、医疗价值,这也是民间“冬萝卜夏姜,一年四季保安康”说法的由来。

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