时间:2018-07-16 12:02:37 来源:哎哎厨子作者:丝瓜点击:
夏天到了,我们菜园又挂满了很多蔬菜,夏天是大家十分向往的生活,因为可以吃到各种新鲜蔬菜,特别是在农村,那其乐无穷,我们在菜地里可以现摘现炒,那客人也十分开心,主人脸上也很有面子。
你要问众多蔬菜中喜欢哪一种?我当然会选择丝瓜,这种蔬菜吃起来很安逸,烧汤更是特别好吃,我们知道丝瓜营养价值十分高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、氨基酸以及核黄素等B族维生素、维生素C等元素,正是因为营养价值高,我们十分喜欢这种蔬菜。
但是在现实生活中会遇到很多麻烦,那就是炒丝瓜,没有炒多久就变黑,这让很多人头能痛,毕竟端出去要让顾客看,如果是自己人无所谓,但是客人来了,看见炒的一盘黑丝瓜,本来食欲很强,也不想吃了,那如何解决这个问题,是很多人想知道的答案。
小编以前也试过,的确不好炒,后来经过老师傅的指点,他说丝瓜炒容易氧化变黑,特别是铁锅更是如此,所以尽量不要用铁黑炒,丝瓜一定要新鲜,还要削皮,切块后立刻浸泡在淡盐水,炒前捞出冲净控水,最好大火爆炒,只有这样炒出来的丝瓜才不会变黑,你们学到了吗?
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