时间:2018-05-22 19:10:02 来源:舌尖上的美味作者:排骨点击:
猪排骨可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,但如果食之过多猪肉类,很容易使人摄入了过多的热量而导致肥胖,所以在平日饮食中,我信应适当控制对猪肉的摄取量,以及注意荤素的搭配。今天的芋头排骨煲,也是一款蛮适合家中宴客的一道美食,其做法简单而美味,芋头粉糯排骨香而滑嫩,真的很不错!
食材主料排骨 650g芋头 200g辅料红椒 10g姜 10g葱 适量蒜 6g八角 2g桂皮 2g盐 适量料酒 适量生抽 适量胡椒粉 适量生粉 适量白糖 适量花生油 适量
做法:
1、排骨斩小件。
3、红椒切圈,葱切花姜切片,蒜整瓣,八角桂皮洗净备用。
5、洗净的排骨放胡椒粉,盐,生抽,料酒,姜片,生粉,少许的白糖抓匀腌制半小时以上。
6、锅里放稍宽的油,将排骨倒入翻炒。
7、将排骨拔平,盖上锅盖,中火煎焖至两面金黄。
8、放下姜蒜,桂皮,八角爆出香味。
11、将排骨倒入芋头上面。
13、放入红椒盖二分钟即可离火,撒上葱花上桌。
1. 腌排骨时一定要一次性把味放够,生粉可以稍多放一点,这样排骨吃
起来很嫩滑。
3. 芋头切好后最好放太最底下晒晒,放表面结皮,这样不用过油,芋头熟
后也较成形不会烂糊糊的。(这方法是邻居客家阿婆教我的)
4. 排骨经过前面的煎焖后几乎七八分熟,不用担心排骨熟不透。
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