芋头排骨煲

时间:2018-05-22 19:10:02 来源:舌尖上的美味作者:排骨点击:

导读:[db:简介]
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猪排骨可提供人体生理活动必需的优质质、脂肪,尤其是丰富的质可维护骨骼健康,但如果食之过多猪类,很容易使人摄入了过多的量而导致,所以在平日饮食中,我信应适当控制对猪的摄取量,以及注意荤素的搭配。今天的芋排骨煲,也是一款蛮适合家中宴客的一道美食,其做法简单美味,芋粉糯排骨香而滑嫩,真的很不错!

食材主料排骨 650g芋 200g辅料红椒 10g姜 10g葱 适量蒜 6g八角 2g桂皮 2g 适量料酒 适量生抽 适量胡椒适量生粉 适量 适量 适量

做法

1、排骨斩小件。

2、芋去皮洗净滚刀切块稍风干表皮份。

3、红椒切圈,葱切姜切片,蒜整瓣,八角桂皮洗净备用。

4、排骨放流动冲洗干净

5、洗净的排骨放胡椒粉,,生抽,料酒,姜片,生粉,少许的抓匀腌制半小时以上。

6、锅里放稍宽的,将排骨倒入翻炒。

7、将排骨拔平,盖上锅盖,中火煎焖至两面金

8、放下姜蒜,桂皮,八角爆出香味。

9、煲里放少少的底,放两片萝卜垫底免糊锅行。

10、将芋放入煲内,在上面撒少少的

11、将排骨倒入芋上面。

12、盖上盖子中小火煲约二十分钟至用筷子扎芋熟透。

13、放入红椒盖二分钟即可离火,撒上葱上桌。

小贴士

1. 腌排骨时一定要一次把味放够,生粉可以稍多放一点,这样排骨

起来很嫩滑。

2. 腌制的时间最好更长一些,中午腌到晚上做,会更入味。

3. 芋切好后最好放太最底下晒晒,放表面结皮,这样不用过,芋

后也较成形不会烂糊糊的。(这方法是邻居客家阿婆教我的)

4. 排骨经过前面的煎焖后几乎七八分熟,不用担心排骨熟不透。

5. 整个过程没放过的,排骨本身的份加就够了。

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