蟹黄烧海参,营养丰富,鲜美无敌的一道菜,一步一步教你做

时间:2018-07-16 07:40:43 来源:美食与时尚生活作者:海参点击:

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「原料」蟹、蟹各100克,泡发海参250克,冬笋50克,鲜香菇25克、熟100克,酒25克,20克,小葱、姜、各10克,香、、各5克,3克,胡椒粉1克,湿淀粉15克,鸡高200克

1.将海参用坡刀片成大柳叶片。冬笋、香菇择洗净,切成片。香择洗净,切碎。葱、姜切末。

2.将海参片放在凉锅里,用旺火烧开后将海参捞起,沥干。

3.炒锅置旺火上,下熟,烧至五成,下葱、姜末稍煸,再放进蟹翻炒几下,烹酒,炒出香味后盛出。

4.另起净锅,置旺火上,下熟

5.烧至五成,放入葱、姜末炒几下,随即放进蟹,炒出香味,加酒稍炒几下。

6.加鸡高、海参片、冬笋、香菇,烧至入味。

7.用湿淀粉勾薄芡,淋熟,起锅装盘。将蟹盖在海参上,撒上胡椒粉,跟1小碟香佐食即可。

选自《大闸蟹的100种做法》这本,版权所有。

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