时间:2018-07-16 06:11:52 来源:三叔日食记作者:米饭点击:
首先是我们的原材料,我们需要准备的材料有:米饭,腊肠,腊肉,菜心,羊肚菌,老抽,生抽,耗油,糖。
那我们先开始制作米饭,我们在将米饭放入电饭煲之前需要多淘洗几遍,直到淘米水澄清,然后先将米饭放入电饭煲,定时蒸米饭。煮饭的时候水可以稍微少放一些。
然后我们来处理羊肚菌(如果没有的话可以用干香菇代替),先把羊肚菌的根蒂去掉,然后冲洗干净后,纵向切开,起油锅,油热后放入一瓣大蒜,将羊肚菌放入进行煎制,两面都要煎,直至能够闻到菌香即可出锅。
随后将腊肠和腊肉切片,然后在米饭煮至一半时间(将水分已经完全吸收,表面呈蜂窝状)时,打开电饭煲,将腊肠,腊肉和羊肚菌均匀铺在上面。等煮饭浸入保温,磕一个生鸡蛋上去,继续盖盖保温。
接下来调制酱汁,在锅中加生抽,老抽,耗油以及一点水,锅中加蒜片煮开就可以了。
再起一锅开水,将菜心加盐后汆一下水,随后打开电饭煲(鸡蛋基本定型),将菜心放入其中,吃之前淋上酱汁。将鸡蛋捣破拌入米饭,羊菌菇煲仔饭就顺利完成了。
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