老少皆宜垂涎欲滴,酸菜炒肚丝的家常做法,好吃下饭营养健康

时间:2018-06-26 17:17:31 来源:一品之风味作者:公克点击:

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相信大家对这道家常并不陌生,鲜香爽嫩的猪肚,酸溜爽口的咸,两者搭配咸鲜酸爽,那滋味让人想想都垂涎欲滴、食欲大开,是下的好伙伴哦。

材料

猪肚1个,酸150公克,绿竹笋100公克,胡萝卜50公克,姜15公克,椒2根,A.1/4匙,味精1/4匙,细砂1匙,3/2大匙,料酒1匙,B.太1匙,香1

做法

1.猪肚洗净,用小火煮约2个小时,至熟透后沖凉切丝备用;酸洗净切丝;绿竹笋及胡萝卜汆烫后切丝;姜、椒切丝。

2.锅,加入1大匙,小火爆香作法1的姜丝、椒丝,再加入作法1的猪肚丝、酸丝、竹笋丝及胡萝卜丝大火炒匀,续加入调味料A炒约1分钟,最后用太勾芡,起锅前洒入香即可。

小贴士

1、新鲜猪肚色,摸劲挺液多,肚内无块和硬粒,弹较足。

2、清洗猪肚时,加入面粉可以起到带去猪肚上面物的作用,粗的颗粒抑有此作用

3、注意不能先放,一定要起锅前放,否则猪肚就会紧缩。

4、一定要购买新鲜猪肚,虽然处理过程比较繁琐,但胜在干净卫生,是餐厅酒楼无法比拟的。

5、酸、老抽巳有咸味,可省略。重口味者,请酌情添加。

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