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烘焙课堂 | 绵密的口感，馥郁浓厚-棉花糖布朗尼

时间：2018-07-16 00:52:22 来源：幸福烘焙作者：布朗点击：

棉花糖布朗尼，它绵密的甜蜜口感，馥郁浓厚，用布朗尼传递甜蜜魅力，传达浓浓的爱意，会有哪个女生会不喜欢呢？

棉花糖布朗尼

图文 |january0106

黑巧克力150克黄油150克细砂糖60克鸡蛋3个低筋面粉100克香草精1茶勺榛子碎50克棉花糖160克巧克力酱适量

1. 所有材料准备；

2. 黑巧克力和黄油隔水融化，放置室温下冷却到30度左右，备用；

3. 鸡蛋中加入糖，打散拌匀；

4. 加入香草精，搅拌均匀；

5. 将巧克力黄油液倒入鸡蛋混合物中，并搅拌均匀；

6. 筛入低筋面粉，翻拌均匀；

7. 将榛子碎倒入布朗尼面糊中，再次翻拌均匀；

8. 布朗尼面糊倒入垫有油纸方型烤盘中，烤箱预热180度，放入模具烤20~25分钟；

9. 把蛋糕从烤箱拿出后摆上棉花糖；

10. 再次送入烤箱180度，烤8~10分钟直到棉花糖表面金黄色，出炉冷却后，淋上巧克力酱即可。

小窍门：

1、 黑巧克力的可可含量越高就越苦，巧克力的味道越浓，做出来的布朗尼更醇香，这里使用62%法芙娜黑巧克力。2、 布朗尼烘烤时不会太膨发，蛋糕里面会有种湿湿的感觉，这是正常的。3、 棉花糖经过烘烤会膨胀，但冷却后会回缩。

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