时间:2018-07-15 23:34:37 来源:多味豆作者:萝卜点击:
目前正是吃萝卜的时节,
今天咱做的这几道萝卜菜,
一改萝卜给人的传统印象,
萝卜的爽脆和香菇的鲜香,搭配肉末的香味,嗯,这碗炖萝卜很下饭!
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捞出花椒和八角等,留油在锅里。加入生姜、大蒜和葱白,煸炒一分钟左右。
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加入萝卜和香菇,炒匀。
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加入料酒、盐、老抽、生抽、蚝油、糖和2杯水,炒匀后炖15分钟左右。
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萝卜完全煮透后,添加玉米淀粉。
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翻炒一分钟,变粘稠后,加入葱花。
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腊味萝卜糕
萝卜糕颜色洁白,质地柔软,味道鲜美。更是一种冬春适令小吃,家庭常在年节制作,好吃又营养。
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干虾洗净、浸泡后切碎,干香菇洗净、浸泡后切碎,香肠切丁,葱切花备用。
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白萝卜洗净擦成丝。
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将萝卜丝倒入锅中煮,中途记得搅拌,以免煮成棕色。10分钟后出锅冷却备用。
❹
热锅中火,加入两汤匙油。加入虾米、蘑菇和香肠丁炒约,5分钟后加入葱花拌匀,关火。
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将米粉、玉米淀粉、盐、糖和白胡椒加入煮好的萝卜中搅拌,混合均匀。
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加入炒好的虾、蘑菇和香肠,混合均匀。
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面包盘底刷一层油,将拌匀的萝卜等倒入其中,抹平表面后,入锅高温蒸煮50分钟左右。
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萝卜糕冷却后,倒出面包盘。
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将萝卜糕切成厚片,平底锅中加少许油烧热后入锅煎,直到两面金黄后出锅。
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可以开始享用萝卜糕啦!如果你喜欢,还可以调制个酱料哟!
鲜味萝卜汤
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先将白萝卜切片。
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加酱油,盐和切好的葱段。继续煮5分钟后,熄火,倒入碗中,就可以好好享用这暖呼呼又滋补的萝卜汤了~
辣味萝卜面
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将牛腩切成小方块,约3-4cm。水中浸泡2小时,换4-5次水,去血水。
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放入高压锅,加八角、辣椒、香葱、生姜片和水,水沸腾后继续压15分钟。
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将煮好的牛腩多余的汤汁过滤掉。锅中热油,加入豆瓣酱、姜片、和葱段,爆香。倒入牛腩和白萝卜,加酱油炒2-3分钟,加入足量的汤汁以覆盖牛腩和萝卜。
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沸腾后,加面煮4分钟左右,再放些青菜和葱段,即可出锅。这样一碗香气四溢的萝卜牛腩面下肚,必能解千愁。
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