教你在家做正宗麻辣小面!

时间:2018-07-15 20:31:33 来源:美食爱生活作者:麻辣点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

小面,是重庆的一道小。麻小面不仅仅重庆人喜欢,对于一些喜欢食物朋友们来说,也是一种美味。现在店当中有很多不同味道的麻小面。但是想要到最正宗的麻小面,那么就非常困难了。今天给大家分享一下正宗麻小面的做法,大家可以尝试自己制作哦。

小面,是一道重庆人最的小,也就是我们所熟知的重庆小面,麻小面归属于重庆面的一类。相传有上百年历史,其独特的风味而闻名遐迩。

早年间,巴蜀一些汉子用肩挑着面,一边装上炭炉,赶街过巷叫卖。这就是担担面的由来。重庆美食小面,一碗简单朴素的素面,几乎是所有重庆人的至

小面,相传有上百年历史,其独特的风味而闻名遐迩。早年间,巴蜀一些汉子用肩挑着面,一边装上炭炉,赶街过巷叫卖。这就是担担面的由来。重庆美食小面,一碗简单朴素的素面,几乎是所有重庆人的至

用料配方:(制10碗)

新鲜面1250克,红椒150克,200克,椒面10克,榨颗20克,碎生米20克,蒜泥50克,姜汁50克,芝麻酱20克,小葱25克,味精20克,净60克,骨适量

小面的做法

(1)制红椒:将植物500克下锅,烧开冷至七成,起锅置一钵中,放海椒面200克。根据经营者的理解,有放椒、葱节增香的,有放紫提色的,有加芝麻增香的等,各有特色。

(2)制味碗:将红椒、椒面、榨颗、碎生米、蒜泥、姜汁、芝麻酱、小葱、味精依次打人味碗,!根据顾客要求添加适量

(3)煮面:锅内烧,开后下面条;待开后打去沫子,放入;待再开后,挑起放人味碗边;面好后用篾兜挑面人味碗,即成。

做法诀窍:制时,要待稍冷、但还有气时,放海椒面人钵内(温以海椒面倒人时,仍在中翻涨、但不致使海椒焦煳为宜)。椒面要用好椒,现办才香,不苦。火要旺。煮完一锅面后,要适当,使煮面宽裕,面酽了,面条不易煮熟。

风味特点红面叶绿,麻鲜香滑爽,食后口留余香,食而思再不倦。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告