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冬吃萝卜夏吃姜，怎么吃姜最健康？

时间：2018-07-15 20:31:37 来源：健康学作者：生姜点击：

有句谚语叫

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。

炎炎夏日为何还要吃性味辛辣的生姜呢？

吃生姜该不该去皮？

吃姜该注意些什么？

今天就来帮大家答疑解惑~

「夏天吃姜的好处

Ginger

」

/防暑祛湿/

姜能加快血液循环，扩张毛孔，利于排汗，防暑祛湿。

大夏天一直待在空调房里面没有出汗的人，要多吃点 姜，能帮助散发体内热气，防止中暑！

/增进食欲/

炎热的天气没胃口，每天吃点姜能健脾养胃，增进食欲。

姜含有一些挥发油和姜辣素，可促进肠道消化液的分泌和肠道蠕动，从而提高食欲！

/腹痛止泻/

夏季气温高，病菌活跃，容易肚子痛、吐泻，喝姜汤可以缓解。

姜的解毒作用很明显，尤其是解鱼蟹毒，它可以帮助脆弱的肠道赶走病菌，防止呕吐腹泻。

「吃姜是否要去皮？

Ginger

」

姜有这么多实用的好处，是不是很想将它从配角提升到主角，尝尝姜的滋味？

但是有个问题——吃姜要不要去皮？

生姜去皮的情况

1

脾胃虚寒者，生姜最好去皮；

2

搭配苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡其寒性；

3

患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮；

4

用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。

生姜不去皮的情况

1

一般做菜用姜，都要带皮吃，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火；

2

水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用；

3

如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。

「吃姜有讲究

Ginger

」

暑热感冒/风热感冒 不宜用生姜

从治病的角度看，生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热，不能用于暑热感冒或风热感冒，更不能用来治疗中暑。

服用鲜姜汁可对付受寒引起的呕吐，其它类型的呕吐则不适用。

腐烂的生姜千万别吃

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。

所以，有人认为烂姜可以吃，“烂姜不烂味”，其实是错误的。

「生姜美味食谱

Ginger

」

清热止咳

生姜+白萝卜

白萝卜和生姜放在一起煮有很神奇的作用，清热止咳化痰，一碗白萝卜姜汤就好了。白萝卜除痰润肺、和中止咳，生姜发汗解表、温肺止咳。煮一锅这个，全家老少都可以喝。

做法：

将适量白萝卜和生姜去皮切丝备用，放入锅中加水加热，在白萝卜煮熟之后可以加少量盐或者冰糖。

安眠止咳

生姜+牛奶

生姜加牛奶就是大名鼎鼎的姜汁撞奶，姜汁撞奶口感细腻，味道独特，还能促进消化液分泌，增进食欲，还可以促进血液循环，安眠止咳。

全脂牛奶

200ml

生姜

20g

白糖或红糖

10g

1

将生姜洗净去皮切末或者用擦丝器擦出姜泥，然后用纱布挤出姜汁置于小碗中备用。

2

将牛奶倒入锅中，加入白糖或红糖拌匀，加热至锅边开始有小泡，大概80℃左右后关火。

3

然后快速将牛奶倒入姜汁中，盖上盖子，静置10分钟，美味的姜撞奶就做好啦。

开胃助消化

生姜+柠檬

在炎热的夏天，胃口不佳、食欲不振？这个时候就需要泡一杯生姜柠檬茶开开胃。生姜和柠檬可以促进肠胃蠕动，帮助消化，柠檬还含有丰富维生素C，也有很好的美白作用，消化不良的人别错过哦。

生姜

柠檬

水

1

根据自己的口味准备适量生姜，将生姜去皮磨成或者切成姜末。如果觉得切成姜末太麻烦，姜片也是可以的哟~

2

在生姜中加入适量温水，将切好的柠檬放进去，柠檬的多少可以按照自己的口味决定，最后倒入温水冲调，过滤之后就能喝啦。

3

如果想让味道更浓郁，可以把生姜和柠檬放入锅中煮五分钟左右，这样食疗的效果也更好。

美白

生姜+蜂蜜+肉桂

蜂蜜、肉桂和生姜一起泡水喝，不仅能预防感冒，而且还能美白不反弹。生姜可以暖胃驱寒，促进脂肪燃烧，帮助降脂减肥，肉桂解热，抗胃炎，蜂蜜能美容。如果家里没有肉桂，只加蜂蜜也是也可以的哟。

生姜

肉桂

蜂蜜

1

取适量生姜去皮切末，然后将肉桂撕碎放入，再加入开水搅拌。

2

搅拌均匀之后将生姜肉桂水过滤，然后按照自己的口味增加适量蜂蜜，一杯生姜蜂蜜肉桂茶就做好啦~

3

这款茶非常适合天生体寒的人饮用，可以帮助改善他们经常手脚冰冷的症状。不过孕妇和经期的女性朋友们不适合食用肉桂，只要生姜和蜂蜜就好了。

来源：邵逸夫医院

运营人员： 王跃 MZ015

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