低卡甜点抹茶豆乳布丁,冰爽清新!

时间:2018-07-15 15:01:19 来源:超级点子王作者:布丁点击:

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起源于我国隋唐时期,人们用蒸汽将春杀青做成,饮用前烘焙,再碾磨成粉末冲饮,传到日本之后,抹大受欢迎,流行至今。甜点女王林老师教大家做一道清凉甜点——抹豆乳布丁,赶学起来!

豆乳布丁

豆浆、抹粉、吉利丁粉、炼乳

吉利丁粉又叫胶粉,是从动物的骨中是从动物的骨中提炼出来的天然胶质,想让布丁成形,一定不能少了它!(抹粉和吉利丁粉在烘焙店或者网上商城都买到)▽

豆浆脂肪含量低,量也不高,尤其适合不耐受症的人群食用,如果你喝牛奶容易肚子,可以试试豆浆哦~

先调布丁液,将250毫升豆浆倒入锅里小火加。▽

豆浆不要煮沸,否则不利于布丁成形,把豆浆到大概60度左右,看起来有点冒烟就可以了。▽

然后加入吉列丁粉,豆浆和吉列丁粉的比例大概是40:1,250毫升豆浆加6克吉列丁粉,搅拌至完全溶解。▽

然后放5克抹粉,豆浆和抹粉的比例大概是50:1,如果家里有漏网勺,可以把抹粉过筛后再放入豆浆里,这样混合得更均匀。▽

抽稍微搅拌一下,让抹粉溶解。▽

然后加适量炼乳,给布丁液调调味,如果没有炼乳,也可以用或者木醇替代。▽

用筛子把布丁液稍微过滤一下,这样做出来的布丁口感会更加丝滑。▽

将抹布丁液倒入模具里,我们要做双层布丁,所以倒到一半就可以了。▽

将抹布丁放入冰箱里冷藏1小时。▽

趁着这个时间,我们用豆浆、吉利丁粉和炼乳做一个原味布丁液。▽

1小时后,将冷却的原味布丁液倒在已成型的抹布丁上,再放入冰箱冷藏3小时。▽

时间到~布丁液已经完全凝结了!我们在上面洒一些抹装饰一下,再放点蜜豆,抹豆乳布丁就大功告成了。▽

尝一口,上层是醇香的豆乳,下层是抹清新的味道,冰冰爽爽真是太好啦~还等什么?你也赶做起来吧!

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