猪肝最棒的15种家常做法,鲜香味美,一上桌被抢光了,谁吃谁说好

时间:2018-07-15 14:33:06 来源:农村小逢作者:猪肝点击:

导读:[db:简介]
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1.杏鲍菇猪肝

用料

杏鲍菇半根;猪肝150克;青苗150克;,味精,胡椒粉各适量;生粉1勺;姜2片;植物少量

做法

猪肝切簿片,放在盆里用淡浸泡一会,去掉猪肝里的毒素!

杏鲍菇切片,姜切片,苗择洗干净备用。

将泡好的猪肝控,用料酒,胡椒粉,和1克腌制一会,并用一勺生粉抓均匀。

取平底锅烧,倒一小勺植物将切好的杏鲍菇煎,加,加一勺,和调味

放入猪肝滚两分钟,再放入青苖,调入味精即可关火。2.西汁焗猪肝

用料

猪肝400克;彩椒50克;洋葱150克;碎姜100克;茄汁100克;甜酱30克;15克;5克;鸡粉5克

做法

猪肝洗净切片,用鸡粉和腌制10分钟左右;洋葱洗净切圈

猪肝片用火煎香,2分钟左右

彩椒切粒、爆香,然后把猪肝入锅一起翻炒数下,再加入茄汁、甜酱、鸡粉和调味并上盖焗2分钟左右

把猪肝装碟,另起锅把洋葱圈和姜末炸1分钟左右,伴碟便可。3.番茄猪肝

用料

猪肝100g;西红柿2个;猪50g;木耳15g;姜5g;淀粉10g;10ml;料酒5ml;胡椒粉少许;少许;适量

做法

猪肝洗净后切薄片

放入碗中用清浸泡15分钟,再用清漂洗干净

洗净切薄片

木耳泡发备用

将猪肝和用料酒、淀粉和抓拌均匀腌制片刻

西红柿洗净切块,木耳搓洗干净成小朵,姜去皮切丝

锅中倒入适量,大火烧开后放入姜丝、木耳和西红柿煮开

转小火煮约5分钟,滑入猪肝煮熟,最后加胡椒粉搅匀即可4.简易版土豆炒猪肝

用料

猪肝;土豆;料酒;;姜

做法

猪肝切片,放料酒腌一会~

冷冻一会更好切~

,放姜丝炒香

放土豆片,翻炒一会~喜欢的加一个青椒~放

火开大点,下猪肝,大火炒,小心老了,加

出锅5.肝尖溜

用料

;肝尖;红椒;香;葱;姜;蒜;;料酒;鸡汁;淀粉

做法

要想肝尖软嫩的要点

先将肝洗净后切成片,切片之后千万不要再用冲洗,保留肝中的原汁是肝尖软嫩的要点

切好的肝尖放在盘中,先放料酒、抓上劲,粘时,再放干淀粉,千万不要放湿淀粉,因为肝中己渗出原汁,需要用干淀粉中和

锅中放宽,五六成放入肝尖迅速滑熟,看表面己无,即捞出控备用

葱、姜、蒜切末备用。调一个碗汁:、味精、鸡汁、清、淀粉。这个碗汁的量要大一些,保证肝尖和的浓汁厚芡

洗净后,掰成小朵,然后焯捞出后,备用。焯时间要在一分钟以上。保证软嫩焯熟

红椒切片,香切段备用

锅中放,爆香葱、姜、蒜

倒入滑好的猪肝炒散后,倒入焯熟的,再倒入红椒片炒匀

然后,倒入调好的芡汁收浓即可,盛盘后,撒上香段6.青猪肝

用料

猪肝300g;青400g;;芡粉;料酒;姜丝

做法

猪肝洗净切薄片

去一大碗放入猪肝,加芡粉一勺,料酒一勺,姜丝,搅拌均匀,静置20分钟

锅加烧开,放入猪肝烧开撇去浮沫,加入洗净的青烧开加调味即可7.京酱蒜香爆肝尖

用料

肝尖

做法

京酱蒜香爆肝尖

微甜酱香京口,老少皆宜营养全,步步窍门做出来,大人孩子停不了口的京酱蒜香爆肝尖,咱们马上让厨艺网教大家做。

首先第一个窍门,就是处理这个肝尖上,这个猪肝含有大量的末,为了去腥,把猪肝去掉筋络杂质,切薄片后泡,要泡半个小时以上,浸泡时放入两片柠檬片,这样既能补充维生素C,还能去去腥,泡好后腌制,放入小半勺,两勺料酒,小半勺胡椒粉,一勺生粉,同时上个浆,最后再加入两片柠檬片,搅拌均匀,腌制十分钟。

接下来准备好稍多一些的葱姜蒜末,然后往锅里多加一点,放入小半碗的葱姜蒜末,把它炒成可以去腥的葱,炒成金色,然后捞出渣子,只留下,然后放入青蒜,先抄蒜部分,因为蒜不好熟,等蒜熟了,放入肝尖爆炒,等肝尖变硬了就可以盛出备用。

然后我们重新起锅下底,小火放入一勺冰,把它炒化,放入一小勺甜面酱,一勺豆瓣酱,翻炒均匀,放入肝尖,还有青蒜的叶子,一起翻炒,等青蒜叶子变色,就可以出锅了。8.椒茄汁猪肝

用料

猪肝;胡椒粉;洋葱;番茄;青椒;生姜;淀粉;;料酒;番茄酱;生抽;蜂蜜

做法

买来的猪肝用加了一大勺的清浸泡两个小时,充分泡出

青椒、洋葱洗净切片,番茄洗净切成大小合适的块,姜切丝

浸泡好的猪肝切成所示的大小的块,大概大拇指粗左右

将切好的猪肝加适量胡椒粉、料酒、、淀粉拌匀

在拌好的猪肝中加入一勺蜂蜜,再拌匀,让猪肝表面充分被蜂蜜裹住

两大勺番茄酱、一大勺料酒、一大勺生抽、两小勺以及一小勺,少许适量胡椒粉,淀粉调成汁备用

锅中放入适量,待后下入猪肝和姜丝

小火,煎到猪肝表面发即可盛出备用

锅中不用再放,利用底,下入切好的番茄翻炒到番茄出

再加入切好的洋葱和青椒以及猪肝翻匀,小火,盖上锅盖煎煮,大概一分钟左右,具体时间根据猪肝大小调整

开锅,加入事先调好的料汁

翻炒片刻均匀至汁变稠即9.薄荷猪肝

用料

薄荷叶1小把;猪肝50克;50克;枸杞子5克;生姜5克;料酒5克;生粉5克;2克

做法

鲜薄荷洗净,去掉老

猪肝、切薄片,生姜切细丝,并加入枸杞子、料酒、生粉、拌匀,腌10分钟。

锅中放三碗,烧开后放入鲜薄荷。

再次沸腾后加入腌好的猪肝,并迅速将片搅散。

煮沸后三分钟可关火,加几滴香即可食用。10.地瓜炒猪肝

用料

地瓜300克;猪肝200克;蒜苗、葱姜适量;生抽1小勺;料酒1大勺;老抽1小勺;1/4小勺;1/4小勺;淀粉1大勺

做法

猪肝流冲洗后淡浸泡半小时切成薄片,地瓜洗净去皮切成片。

猪肝片放入容器加入、淀粉、料酒、葱姜抓匀后腌15分钟。

烧开,倒入腌好的猪肝,一变色立刻捞出沥

锅入烧至7成,爆香葱姜,倒入地瓜片翻炒数下。

倒入沥干的猪肝片。

调入生抽、老抽、速翻炒匀。

最后放入蒜苗段,调入适量,炒至蒜苗断生出锅即可。11.温州焗猪肝

用料

猪肝;

做法

猪肝切成1cm左右宽的长条

在干锅上平均地铺上细

将猪肝铺在细

大火焖3—4分钟,至猪肝全熟

盛盘

完成12.芝麻炒猪肝

用料

猪肝芝麻;杨桃植物巴生抽(少许);鸡精(少许)料酒

做法

将整块的猪肝清洗干净(可以放入少量的巴浸泡两分钟)

锅内放,大火烧开,将洗干净的猪肝放进去稍煮片刻

猪肝捞出,切片准备

,放入猪肝翻炒片刻后到入少许料酒、生抽

放入芝麻爆炒炒香

巴,以及鸡精调味

出盘,杨桃装饰即可13.拌猪肝

用料

猪肝一具;八角少许;桂皮少许;生姜3-5片;香一把

做法

猪肝洗净,浸泡2小时去

锅内加,放入茴香、八角和姜片,一同煮开。

猪肝放入煮熟,喜欢口感老一些的就多煮一些时间

猪肝取出放凉后切片,香切碎加入,淋上生抽和麻拌匀即可。喜欢偏甜口味的就再加一些。14.土匪猪肝

用料

新鲜猪肝400g;红椒1个;葱一根;蒜5瓣

做法

猪肝洗净表面,放在清中浸泡去,10分钟换一次,一共换三次。

青葱在干净的砧板上切成葱后,放好备用。

猪肝泡好后切成薄片,盛到盘子里放少许生粉和抓匀腌制10分钟。

等待的时间将蒜仁拍好切碎,红椒去心切成丁。

锅里下以后下入蒜末爆香。

接着放红椒丁和,翻炒几下。

此时锅里是满满的蒜和椒的香味,迅速下入腌制好的猪肝,加适量速翻炒。

猪肝熟了,撒入葱,稍微拌一下马上关火出锅,马上,酱香满溢。15.椒汁洋葱炒猪肝

用料

洋葱;猪肝;椒汁

做法

盆中放清,倒入一些,把猪肝整块放入中,浸泡半个小时。猪肝在中浸泡好后,捞出,切成大约0.5cm的厚片,用流动的不断冲洗至无渗出,沥干

猪肝用一点老抽、料酒、胡椒粉、抓匀,再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟

洋葱剥去表面老皮,和刀一起在里泡一会儿

嘴巴中含一,把泡好的洋葱切成好(可以切几刀再把刀和洋葱放里浸下,效果更好)

锅温,倒入腌制好的猪肝片,大火滑炒至猪肝表面变色立即盛出

锅子洗干净,烧倒入一点,倒入洋葱翻炒一分钟左右至软(如果觉得锅子不可以不洗锅子,直接用余炒洋葱)

加入一大勺椒汁,翻炒均匀

倒入刚才滑炒好的猪肝,翻炒均匀即可出锅

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