时间:2018-07-15 10:07:39 来源:光明网作者:首页点击:
米饭如何能炒的粒粒分明?加点它比多加油更好吃还不油腻!超简单
炒米饭怎么才能跟饭店一样粒粒分明、有嚼劲呢?诀窍在这里!剩米饭怎么办?那还用说,当然是第二天做炒米饭吃了。因此,炒米饭应该是最接地气、最家常不过的一道美食了,几乎家家户户都应该做过。鸡蛋炒、酱油炒、海鲜炒,各有各的做法。
但是,如何做到炒出的米饭跟饭店一样粒粒分明、有嚼劲呢?除了蒸米饭的时候蒸的硬点之外,还有人说多放油,在这里,小编想告诉大家——除了以上两点,还有一点是大家都不清楚的,那就是加入米酒
下面就将小编的做法教给大家,请大家仔细看
食材准备:胡萝卜、火腿肠、鸡蛋、葱、剩米饭、米酒、盐、味精、鸡精、食用油
鸡蛋打散备用(放入少许米酒更出味),锅烧热倒油(热锅凉油)用铲子把米饭彻底捣散,弄的越散,炒出的米饭越松散。(这仅仅是炒之前的一步)
热锅凉油,炒熟鸡蛋盛出。另倒油,先倒入胡萝卜丁翻炒,再倒入火腿丁、葱花翻炒,放入盐,味精、鸡精,再倒入米饭和炒熟的鸡蛋充分翻炒均匀、出锅前加入适量的米酒,保证让你的米饭更加的粒粒分明,松散,翻炒均匀后出锅装盘
小贴士:加入米酒的主要作用就是用它代替了油的腻味,还解决了水的蒸发慢的问题
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