好牛肉,好口味,好据点,可以一周来三次的潮汕牛肉火锅店

时间:2018-07-15 09:52:58 来源:痴吃呵喝顽玩作者:牛肉点击:

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一直对潮汕牛火锅情有独钟,过了牛忙据点的湖里店,听说在松柏的武夷工贸附近又新开了一家,怀着美好的印象,来到牛忙据点的新店。

大门极为大气,有种进了豪华餐厅的感觉,内厅装修现代感很强,明亮通透的玻璃可以清楚看到师傅在专心地现场切牛,这样看得放心得安心。四人或者六人的简洁舒适的卡座和豪华私密的厢,适合朋友聚会商务宴请和家庭聚会,真是个聚会的好“据点”。

服务员呈上来的品大片而厚,看得出店家诚意满满,片纹理清晰,红相间,肥互见,煞是诱人。

吊龙、匙皮、嫩、鲜牛、雪脖兰、牛心管、肥拼、牛舌、五等等,来一餐豪华的全牛宴。

我最喜欢的是雪脖兰,红里透,纹理秀丽,一重约六七百的牛只能取到一左右的雪脖兰,哇,牛中的精品,店家海贴心地在每一盘上贴着品的名称,并标注“8秒”,服务员熟练地帮我们涮起了牛,三起三落,三涮三晾,这样的涮法,确保了牛的嫩度与韧度,还原了这块精品牛的最佳口感。

相比于雪脖兰,五趾筋带更多,口感也更加嚼劲十足。

是牛后中的精,通红的质,涮起来感满满。

而肥相间,里透红的,肥拼、鲜肥牛和口朥,颜色依次由红至质也是从精到肥

口感方面,同桌的朋友对于口来赞不绝口,的,看似腻,但是涮起来不不腻,而且脆感十足,是难得的涮品。

更有嚼感的是牛心管(川叫牛喉)韧度十足,脆度很不错。在齿中的咀嚼声音都能勾引出来。

层次感最为细腻的当属牛舌,细嫩迷细,牛舌本身是较为清淡的,蘸上酱料,味道更足,实属佳品。

这家除了现涮的牛制品,更有许多牛食品,五香牛,类似于北方的十三香口味片很大而且比较厚,酱汁的鲜甜度刚刚好,重要的是熟的牛极为爽口,起来满足感特别强,如果配上喝酒,那么了这盘是可以上景阳冈打虎的。

凉拌肚和红肚丝也是下酒的良伴,相比而言,我更喜欢肚的嫩爽脆口和饱满。

这里的鲜毛肚薄而脆,在锅中翻滚几下,入口即有脆脆的食欲

要说主食,潮汕的美食达人是少不了河粉的,河粉软糯但是Q弹,牛细嫩,芥蓝清脆。在牛忙据点有一道特色的主食酸,据说潮汕的腌制品是相当出名的,这里的酸酸中微淡,牛末点缀在饱满的米粒中,味道十足,口口满足。

美食指路:

店名:牛忙据点汕鲜牛火锅(莲岳店)

地点:思明区莲岳路190号101A

牛忙据点汕鲜牛火锅(高新园店)

地址:安岭二路51号力拓大厦105号

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