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解暑好物｜炎热夏天，在湖北吃什么最解暑？

时间：2018-07-15 00:35:09 来源：湖北旅游作者：莼菜点击：

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一到夏天

就想沉迷于雪碧透心凉的口感

但雪碧对身体的副作用

也是我们不能承受之“重”

在湖北

夏季想解暑又不想喝高热量的冰奶茶

冰冰凉凉的小吃当然得靠它们啦！

冰镇米酒

湖北人很擅长将糯米制作出各式各样的美味佳肴，粘牙软糯的烧麦、色黄鲜香的三鲜豆皮、软糯香甜的糍粑·····

米酒也是糯米的美作之一，在湖北很多地方都有，最具代表性的就是孝感米酒，适合任何年龄层的口味，炎热夏季来一杯冰镇米酒，整个人都凉快了许多。

做米酒一定要用糯米，糯米要颗粒饱满，色泽均匀，糯米是米酒甜味的保证。日本电影《小森林》里用的是剩下的米饭，但其实那样做出的口感会偏酸哦！

发酵必备——酒曲，一碗成熟的米酒米散汤清，颜色玉白，蜜香浓郁，入口甜美， 浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。

米酒解暑解渴，它的吃法还很百搭，冰镇的米酒可以添加各种果肉。

最经典的搭配就是醪糟汤圆，汤圆一定要没有馅儿的小汤圆，再加一勺甜滋滋的桂花蜜。

凉虾

凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。

就像老婆饼里没有老婆、夫妻肺片里没有夫妻一样，凉虾里也没有虾。

它是用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水，是人们消暑的一道甜品。

凉虾形象上更像是西米露，而凉糕的样子更像白色的水信玄饼，又像一整盘果冻让人忍不住下口。要问这两个的关系？大概就是打扮不一样的高颜值双胞胎~

凉拌莼菜

莼菜自古就被视为珍贵蔬菜，“莼羹鲈脍”这个成语，就形象地反映了莼菜绝佳的美味。

莼菜用清水冲洗两次沥干水份，这一步一定要用漏勺才行。因为莼菜的外表包裹着一层厚厚的粘液，小鱼一样滑滑的捞不住，可不要小瞧了这层粘液，它的营养可都在这里面，所以清洗的时候只需用清水冲一下，粘液一定要保存住，吃的就是它这口肥美滑嫩的口感

莼菜凉拌着最好吃，凉拌的方法也因人而异，参考凉拌金针菇凉拌黄瓜的做法就可以，吃辣的朋友可以加入小米椒。

莼菜在中国有四个较大产区：江苏太湖地区、浙江西湖地区、四川螺吉山和湖北利川地区，其中又以湖北利川莼菜最为有名，因此利川也被评为“中国莼菜之乡”。

由于这些地方气温较高，莼菜的品质特别是果胶远远比不上利川莼菜。利川莼菜被誉为“世界珍奇”、“中国一绝”。

凉拌米豆腐

米豆腐是整个西南地区著名的地方小吃，当然我们湖北的很多地方也是爱吃的啦！小时候的最爱，在没有其他任何菜的情况下可以只吃凉拌米豆腐。

润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。

食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将酥花生、葱花、生抽、耗油等适合个人味口的不同佐料加入米豆腐，最重要的是可以加酸辣椒酱，还可以直接倒进老干妈后凉拌，加入一点酸萝卜更好吃。

根粑凉粉

根粑又叫蕨粑，其实就是依托蕨类植物的淀粉制作而成的地方特色小吃。

要吃到地道的根粑凉粉，除了蕨根粉丝，凉粉汤的调制也十分重要。湖北人习惯用盐、醋、花椒、蒜泥、辣椒、葱白等十几种原料与冷开水混合。

吃的时候，将凉粉汤倒入盛有蕨根粉丝的碗中，吃上一口，酸辣香爽，清凉可口，酸爽丝滑的感觉立即刺激你的味蕾，让你口水直流。

盛夏时节，吃上一碗根粑凉粉，能避暑止渴，令人回味无穷。

利川根粑凉粉是最具代表的，在利川，根粑凉粉是一种大众小吃，走在利川街头，不经意就能遇到一位推着小车摊卖根粑凉粉的妇女。

这个时候吃上满满的一碗，快乐了自己，幸福了他人，是件两全其美的好事。

你的家乡还有哪些解暑小吃呢？

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