时间：2018-07-14 23:56:24 来源：鱼眼看人间作者：梭子蟹点击：
从5月1日休渔至今有2个半月了，几乎到了休渔极限期，一些野生海捕的鲜活海鲜越来越少，如梭子蟹，价格越来越高就很正常了，物以稀为贵。小编在黄岛海鲜市场探访是发现，在积米崖海鲜市场和武夷山路海鲜市场，还有少量的暂养梭子蟹，也就是在休渔前捕捞，养到现在的。每次探访都会发现，梭子蟹货量会减少一部分。图中一位顾客购买了3只梭子蟹，200多一点，个头还不是很大。
捕捞梭子蟹一般是由专门的捕蟹船捕捞，在休渔期大型的捕蟹船是不敢动弹的，渔港的探头会随时监控停泊的渔船。即使有小渔船偷偷出海，也很难捕捞到梭子蟹，所以目前市场的梭子蟹基本都是暂养的。
小编探访时发现，在休渔一个月左右时间里，一斤重左右的梭子蟹价格在280块钱一斤，但现在已经突破300了。通过观察，一般购买梭子蟹的市民是有特殊需求的，比如外地上学孩子放暑假回家，再就是来了外地内陆的客人，主人需要用梭子蟹招待一下。
小编在积米崖海鲜市场见到一位顾客一下子买了12只梭子蟹和12只海参，这就是按客人和陪客人数购买的，一人一份。据顾客介绍，这是在内地的家乡来了一批暑期客人，来到青岛，怎么也得让客人吃到最有特色的梭子蟹和海参等海鲜。
虽然现在梭子蟹已经谈不上肥美，2个多月不进食的梭子蟹能活下来不错了，有些梭子蟹还带有籽，变黑了，俗称“开花蟹”，这种梭子蟹肉就非常少了。
这是养在冷海水中的梭子蟹，透过玻璃缸，能看到上面有水珠。现在气温很高，一般摊贩都用小水泵让海水流动起来，储存海水处放有冰块，降低海水温度。所以，现在暂养梭子蟹等野生海捕海鲜的费用也越来越高。
经过漫长的海鲜市场暂养，梭子蟹还有死去的风险，梭子蟹死了就没有价值了，时间长了还会使吃的人中毒，一般死蟹子除非马上拿回去食用，否则就只能扔掉了，这也增加了梭子蟹暂养的成本。
市场是需求永远保持动态的平衡，有卖的就有买的。暑假有些孩子放假回来，半年没吃到梭子蟹了，父母心痛孩子，多贵也得买点给孩子解解馋，还有一种就是家里来了贵客，也得用梭子蟹招待一下，以示尊重和热情，这都是刚需。
当然，在酒店里也有刚需，不差钱的老板请客，会事先通知酒家要几只梭子蟹，酒店会派人到海鲜市场去购买，现在这个季节，酒店一般也不自己暂养梭子蟹了，费用和损耗都太大。
除了梭子蟹，其实还有一些石蟹是可以替代梭子蟹的，但价格一般只有梭子蟹的一半左右，鲜味并不比梭子蟹差多少，半斤及以上的石夹红或者花盖蟹价格130块钱一斤，比一斤重的梭子蟹便宜很多了，而且这种石蟹的存货量比梭子蟹也多不少，一些小的花盖蟹用地笼在近海也能抓到。
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