高大厨教你8道营养红烧菜,祝你2018下半年红红火火

时间:2018-07-14 18:11:11 来源:开心斋主9008作者:茄子点击:

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红烧

用料

、蒜、、豆角、

做法

1.豆角洗净切段,椒洗净切段,五洗净去毛切小块,放在里汆烫,然后倒出,冲冷至完全冷却

2.烧,然后再将小块的五放入里汆烫,然后倒出冲冷至完全冷却

3.在炒锅里放少许的、爆香蒜蓉,加入小块五,翻炒至块表面有些微焦,然后加入适量的生抽、、老抽和,焖20-30分钟,然后熄火

4.锅里的完全冷却,加入豆角,椒段,约20-30分钟即可红烧茄子

主料

茄子、木耳、蒜、葱、姜、、陈、料酒、淀粉

做法

1、准备食材

2、一勺生抽,一勺陈、一勺料酒、半勺适量调成碗汁备用。

3、茄子切成滚刀块,木耳提前泡发洗净切好。

4、加入放了淡的盆中浸泡约二十分钟。

5、将泡好的茄子捞出沥厨房吸净表层份。

6、锅中,加入茄子炸。

7、炸至茄子略软捞出。

8、将锅中的再次烧后,将茄子入锅复炸一次。

9、将炸茄子的全部倒出,只留一点点,放葱姜蒜炒香。

10、加入调好的碗汁大火烧开。

11、将炸好的茄子、木耳放入汁中速翻炒。

12、炒至汁略尽,到自已喜欢的程度,加入淀粉收汁关火即可。红烧

食材

、蒜、葱、姜、面粉、、蚝、五香粉、冰

做法

1.洗净的切成一厘米宽的块,蒜拍一下,葱切段,姜切片。

2.在一个干净的盘子中放一些面粉,把块放入盘中两面都拍上面粉,放入煎锅中煎至两面金色盛出备用。

3.另起锅下,先放少许葱姜炝锅,再放入块翻炒几下,再加,蚝炒香

4.再加,五香粉,冰,大火烧开,转小火盖盖炖10分钟

5.最后开大火收一下汁出锅即可红烧冬瓜

材料

冬瓜、蚝、老抽、、料酒、五香粉、姜、蒜、大料、小葱

做法

1.将冬瓜去皮切好。

2.锅内放少许,放一勺熬出色。

3.冬瓜放入锅中煎至上色。

4.放入蒜、姜末、两颗大料,炒香,放一勺老抽、一勺蚝、两勺料酒,少许、五香粉、一小碗清,烧开。

5.中小火烧到冬瓜软烂、呈半透明状、锅内剩少许汁时即可关火。

6.将冬瓜条取出摆入盘中。

7.用小勺舀出汁浇在瓜条上面,撒上葱段即可。红烧排骨

主料:

排骨、葱、香叶、姜、蒜、桂皮、大料、食用、冰酒、冷

做法

1. 排骨凉下锅,不盖锅盖煮开。

2.开锅后会煮出沫子,将沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。

3.冰敲碎。

4.锅里放一点点,放入冰,用小火炒色,火一定要小。

5.小火熬,熬到的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色。

6.把焯过的排骨倒入和一起翻炒。

7.倒入少许上色。

8.放入大料、香叶、桂皮。姜片、葱段、拍过的蒜。

9.倒入半碗酒。倒入没过排骨。

10.盖上锅盖转小火炖40分钟。

11.汁还有三分之一时调入,中火收汁。出锅盛盘。红烧豆腐

原料:

豆腐、豆瓣酱、椒酱。

做法

1、豆腐泡起来,泡好后切块

2、锅中烧开,倒入豆腐。焯个开就捞出豆腐待用。

3、锅中底放葱段,豆瓣酱,椒酱,爆香一下。

4、锅中加半碗,加些,鸡精,少些开倒入豆腐

5、大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。

6、加点香或者葱段比较漂亮也可以泡,蛮香的红烧鸡

原料

、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、芝麻、葱

做法

1、鸡生姜,生抽,料稍腌。

2、净锅烧,倒入腌好的鸡,下姜蒜片,小火翻炒至鸡变色。

3、加入一小碗,加生抽,老抽,大火煮开转中小火煮至鸡熟。

4、加适量淀粉,大火收汁。

5、撒少许葱椒丁即可起锅。红烧土豆

材料

土豆、细香葱、植物、高、食

做法

1.新鲜的小土豆去皮洗干净;入锅用煮一刻钟;

2.煮好的土豆沥干稍放凉片刻

3.锅,将小土豆放入翻炒一小会儿,然后加、红烧继续翻炒均匀;

4.加少许高(清也可)焖一分钟入味,出锅的时候撒上葱即可

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