学会几道待客菜,家里客人来时,做上几道客人吃了直夸太好吃!

时间:2018-07-14 12:31:48 来源:美食圈作者:翻炒点击:

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爆炒麻

食材:鸡半只、椒、椒、姜片、

做法

1.鸡洗净剁块,用,料酒将鸡块稍微腌一下

2.锅中倒比平常多一倍,用小火将椒、椒榨至变色

3.捞出炸酥的椒和椒备用

4.将锅中剩下的,放入鸡块姜片炒熟后捞出,剩下的倒掉

5.锅中底加入榨好的鸡块和椒,加入少量的翻炒均匀即可

小炒牛

做法

1.牛切片放料酒,胡椒粉,,淀粉,少许食用抓匀腌制15分钟;

2.青红椒切块,葱切段,米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3.锅后将牛放入速滑变色盛出;

4.锅放爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调翻炒;

5.倒入牛翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

腐竹焖

食材:五200g、腐竹200g、香葱适量生姜适量食用适量、食一勺、两勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽两勺

做法

1.五切成片或块,腐竹切成小段(提前五六个小时用温中泡发开),香葱切葱生姜切片

2.起锅,倒入适量食用温六成,加姜丝爆香。

3.将五放入锅中煸炒,炒至变色,皮微焦。可多煸炒一会儿,将里的给逼出来。

4.加入处理好的腐竹,翻炒均匀,使腐竹均匀上

5.加入一勺生抽,两勺老抽,两勺,一勺料酒,翻炒均匀,使锅中食材均匀上色。

6.加入适量的清量和锅中食材持平即可。翻炒均匀,开大火煮。

7.煮至锅中减少一半,翻动片刻。加一勺食调味。转中小火,煮至锅中汁浓稠,加入香葱,翻炒均匀,待收汁,出锅即可。

香脆炒

食材瓜 1根, 1大匙+1/3小匙, 1大匙,干椒碎 1/2大匙。

做法

1.瓜切片。

2.提前2个小时,在瓜片上撒腌制。

3.待瓜片流出很多的时候,用分挤干,瓜片备用。

4.锅内放适量,待5成,放入干椒碎爆香。

5.闻到浓烈的椒香味的时候,向锅内倒入挤干分的瓜片。

6.撒一点调味,将瓜片翻炒均匀即可。

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