红糖馒头这样做, 松软香甜口感好, 补血又暖胃!

时间:2018-07-13 22:26:46 来源:可可私厨的可可作者:红糖点击:

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▼红

常常听人说南甜北咸,作为一个资深货且地地道道的南方人来说,不是很喜甜,但说是必须要甜的才可以。比较的寡淡,对红又增加好几分,起来有种温暖的感觉,松软香甜,太好了。

主料:普通面粉 250g

70g

140g

酵母 3g

红枣 5个

1.温分别倒入红、耐酵母搅拌直至溶化

2.红枣洗净去核,切碎

3.面粉中倒入红、酵母,搅拌成絮状后揉成光滑面团

4.把面团用保鲜膜盖住,进行发酵, 发到两倍大即可

5.醒好面团后再揉一下,把面团内的小气泡揉出,然后搓成长条,分成6个小剂子,扯面朝上, 下面垫上蒸笼,盖上保鲜膜松弛10分钟

6.最后用刀划十字,表面撒上红,蒸锅烧后放入蒸笼,大火蒸15分钟然后关火焖3分钟

小贴士

1.的含量大家要注意,面团不能太干也不能太稀,揉好后能做到光,面光,盆光就到位了;

2.扯面的时候尽量大小均匀,这样成品才好看,扯面要朝上放;

3.红里加的料你可以换成自己喜欢的东西,比如桂圆、蔓越莓燕麦等。

END

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