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每天叫醒我的不是闹钟，而是三亚美味的早餐！

时间：2018-07-13 21:21:16 来源：大三亚旅游圈作者：早餐点击：

一天之计在于晨

每天唤醒我们的不是闹钟

而是咕噜噜叫的肚子

论三亚早餐的种类之丰富

那简直吃一周都不带重复的

不信你就接着往下看

小心口水哦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

把豆浆、油条、包子、馒头、面包这些常见选项排除掉，我们的早餐可选空间还大着呢！

粉 类

许多三亚人的一天，是从一碗粉开始的。早餐的选择很多，但是三亚人最爱的，还是那碗百吃不厌的粉。

港门粉

港门粉是三亚的特色早餐之一，其粉质很软，几乎是入口即化。这软滑的粉条经过了磨浆、擀粉等一系列手工工序，不但食材讲究，工艺也较为复杂。海螺熬制的汤底滋味清甜，衬托出鱼饼和炸虾块的鲜香，又与软滑的粉条形成绝配。

（封烁 摄）

海南粉

海南粉也叫“腌粉”，即干拌粉，依序有烫、泡、磨、压、煮、绞、滤等制作环节，最后将大米制成晶莹的细粉。吃的时候加入花生米、芝麻、酸笋、酸菜、牛肉丝、猪肉丝等十几种配料及卤汁。还有另一种做法是不加卤汁的，即干腌。早餐嗦上一碗海南粉，一整天都元气满满了呢！

抱罗粉

抱罗粉也是腌粉，与海南粉的区别是粉会稍微粗两圈。抱罗粉一般为两吃，腌粉先吃一半，然后将汤倒入剩下的一半粉中一起吃。抱罗粉好吃的关键在于粉汤，一般用牛骨等多种原料熬煮而成，粉条白嫩鲜滑，配上精制的牛肉干、瘦肉丝、猪杂、花生仁、酸笋等，吃完粉再喝汤，神清气爽！

腌面

腌面与上面两种腌粉的做法相似，只是米粉换成了细细的伊面或是弹牙的生面，口感更加丰富！

炒粉

炒粉也是三亚早餐中最常见的一种，白嫩的粉条下锅大火快炒，加上肉丝、豆芽等配料，出锅的粉条已经染上了酱色，上桌前再浇上一勺卤汁，趁热吃一口，带着锅气的粉条沾着卤汁，就是这个味儿香！

后安粉

说到粉类早餐，当然少不了要提后安粉啦！与上面的“干吃”粉类不同，后安粉是粉汤类的，猪骨和胡椒熬成汤底，一口滑溜的粉条一口香浓的汤，吃完身上必出一身汗，舒服！对了一定要加一个蛋，这才是完美的后安粉汤。不喜欢粉条的话还可以选择伊面汤，不同的材料相同的美味。

饭 类

说出来很多外省胖友都不信，三亚人的早餐还会吃“饭”，对，就是你想象中的那种米饭~

猪脚饭、牛腩饭

走在三亚的大街小巷，路边随处可见各种快餐小店，这些小店的档口里往往都摆着一盆盆色泽浓郁的猪脚，这是本地人最爱的吃法。经过浓汤重料熬制的猪脚，香弹可口，是下饭最好的硬菜。吃猪脚前，将熬制猪脚的汤汁浇进饭里，一口米饭就已经能带来满腔的荤香。

说到猪脚饭，必然还会提起它形影不离的朋友——牛腩饭。比起猪脚饭的浓郁，牛腩饭就“小清新”多了，清透的汤汁里静静地卧着牛腩，香气幽幽地往鼻子里窜。吃牛腩的时候一定要蘸着三亚特有的什锦酱吃，才能把牛腩饭的精髓发挥到极致~

粥

作为一个海岛，海鲜是当仁不让的餐桌主角啦，但是三亚人的早餐不会出现海鲜，而是——海鲜粥。海鲜的鲜美融入米粒的顺滑，一碗热腾腾的海鲜粥，能让你从心到胃地感到满足和赞叹。除此之外，还有猪肉、牛肉、内脏等各种食材可以选择。

稀饭

在部分地区，粥和稀饭是代表一种食物，但是在三亚，这是两种不同的食物。

稀饭是三亚人夏天家里必备的早餐。与粥不太一样的是，三亚的稀饭是颗粒分明的米粒和清澈的米汤。萝卜干炒蛋、虾酱空心菜、香煎马鲛鱼，都是下饭的好菜，有时甚至不需要这些，来一小碟萝卜干、榨菜、芋头梗、酸笋等酱菜，就可以吭哧吭哧吃下好几碗了。

杂粮类

三亚人的早餐非常丰富，不仅有咸还有甜~

甜汤

芋头糖水、地瓜糖水、绿豆汤、红豆汤、八宝粥、小米粥、糖水面、甜豆腐脑，听起来是不是很像下午茶的菜单？其实这也是三亚人的早餐之一啦！

地瓜糖水（封烁 摄）

银耳红枣糖水（封烁 摄）

鸡屎藤粿仔（船 摄）

（蛋黄）肉粽

外省的胖友可能只在端午吃粽子，而在三亚，一年四季都可以吃到哦！我们的粽子也是早餐的一种，有且只有一种肉粽！绵软粘牙的糯米包裹着被高温融化了的五花肉，高配版还有出油的咸蛋黄！早餐吃个大粽子，可以说是非常幸福了~

薏粑

薏粑是三亚传统小吃之一，也是常见的早餐。糯米皮里包着香甜可口的椰丝馅儿或者花生馅儿，软糯和脆韧两种口感在口腔里交替，这样的早餐可真是甜蜜呀~

彩色薏粑（封烁 摄）

椰丝粑（封烁 摄）

其他类

除了常规早餐选项，我们还有其他类，甚至是，奇葩类。

老爸茶

来过三亚的胖友，是不是都会被你们的本地朋友这样招呼过——“走，我们去喝早茶”？那就对啦，喝早茶就是三亚的早餐选择之一啦。我们所谓的喝茶才不是单纯的“喝”茶，而是“吃”茶。茶只是润嗓子和去腻的辅助道具，重点当然是吃吃吃啊！

我们的茶点非常丰富，从甜到咸，从素到荤，应有尽有。一摞摞叠得高高的蒸屉里，香气四溢。浓香的牛肚、牛百叶、牛筋、牛仔骨，玉米丸、蟹柳丸、墨鱼丸、牛肉丸各种丸子，虾饺、凤爪、猪杂……炸南瓜球、薏粑、椰丝粑、千层糕、蛋挞、菠萝包、小蛋糕，选择多多，绝对管饱！

玉米丸（封烁 摄）

蟹柳丸（封烁 摄）

泰汁茄子（封烁 摄）

“五花八门”的早餐种类

有没有惊到你？

不要赖在床上啦

美味的早餐在等着你解锁！

来源 / 海南旅游推广中心、阳光海南网

图片 / 部分源于网络

编辑 / Eilene芒辰sanyatour-plus

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