干煸麻辣羊肉,肉质软嫩此菜麻辣、鲜香、还有炙烤的味道!

时间:2018-07-13 19:46:47 来源:当代先锋网作者:羊肉点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

主料:羊400g

辅料:青椒1/4个、红椒1/4个、椒1/4个、洋葱半个、葱2段、姜3片、料酒1

2g、5g、胡椒粉1g、生抽1大勺、麻椒1g、孜然粒2g、孜然粉少许、清1/4个

淀粉1大勺、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1大勺、生抽1匙、1小勺、料酒1大勺

1、小尾羊切成1.5cm左右的丁

2、各种切丁(要比羊丁小)(洋葱切一半)

3、葱、姜切片,剩下的洋葱切粗丝

4、芹切片

5、干椒切段

6、羊入盆加葱、姜、洋葱、芹、生抽、料酒、胡椒

7、用抓一抓,大约5分钟,抓到调料吸收(料酒要分次加,完全吸收后再加下一次)

8、捡出里面的然后加入孜然粒、孜然粉、淀粉、

9、再次抓匀腌制20分钟

10、锅内加烧至4、5成,分次放入羊丁炸制

11、定型即可捞出(不用完全炸熟)

12、提高到7、8成,再次下入点炸制表皮酥脆捞出

13、锅内加少量底,小火倒入椒和麻椒炒至紫色出香味

14、倒入

15、转大火迅速倒入羊丁,撒入少许孜然粒、烹入少许生抽速翻炒均匀即可出锅

16、麻、鲜香

ps:

1、羊要抓至调料吸收,腌制进味。

2、羊要炸两遍,第一遍不用炸熟,第二遍要炸至外表酥脆。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告