余干名菜——藜蒿炒腊肉

时间:2018-07-13 19:06:11 来源:辣妈教你做美食作者:腊肉点击:

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藜蒿炒腊是江西的特色名,也是十大之一。 藜蒿炒腊中的主料藜蒿产自中国最大的淡湖——鄱阳湖。藜蒿炒腊也是很有讲究,藜蒿是正月、二月的鄱阳湖上野生藜蒿,而腊则精选余干本土腌制的猪。这样烹制的藜蒿炒腊,"脆嫩爽口、醇香柔润、咸香可口"上一口唇齿留香回味悠长。

藜蒿炒腊

食材

藜蒿500克,腊

辅料:

、鸡精、豆豉、小米椒、大蒜叶

步骤

1、藜蒿摘去老的部分和叶子,只留嫩的部分

2、藜蒿洗净,大蒜叶洗净切段,小米椒切圈,腊切片

3、锅倒放腊炒出,放豆豉煸香

4、放藜蒿大火速翻炒几下,放、鸡精炒匀

5、放小米椒、大蒜叶炒匀即可

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