时间:2018-07-13 17:36:32 来源:津津带你吃美食作者:适量点击:
一、椒麻鸡丁
椒麻鸡丁这道菜,需要准备10分钟内,制作大概需要30分钟-1小时,适合1-2人就餐。
今天北京又下雪了,这是今年的第二场雪,这一年的冬天好像来得比往年要早一些,去年的这个时候还没下雪,下雪天,又是周末,窝在家里最好的休闲方式就是做好吃,天冷就要吃点好吃的,椒麻鸡丁我的最爱,今天就做。
主料:三黄鸡或仔公鸡1000g。
三黄鸡或仔公鸡
辅料:辣椒油适量,盐适量,香芹适量,白糖适量,花椒粉适量,醋适量,生抽适量,花生仁适量。
今天我做这道菜用的是仔公鸡,洗净剁两半
放锅里大火煮开后煮十分钟,关火,盖上盖子闷半个小时
捞出放冰水里浸泡片刻
蒜剁成泥
葱切小葱花
花生放锅里炒熟
去掉皮
香芹切成小丁
鸡肉也切成丁,放一个大碗里
放一个大碗里,加入所有原料和调料
拌匀完成二、酱茄子
酱茄子这道菜,需要准备10分钟内,制作大概需要10-20分钟,适合1-2人就餐。
茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。女儿从学校回来嚷着要吃酱茄子,正好家里有一袋农家大酱,就地取材,做了这道酱香味十足的“酱茄子”。
主料:茄子300g,猪肉100g。
茄子食用禁忌:由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。适合体质:阳虚质、特禀质体质应忌食或少食;
常用做法推荐:炸茄盒、千层肉馅茄子、糖醋脆皮茄子、肉末茄子、佛手茄子。由于篇幅有限,这些菜的做法我们在其他文章介绍,如果想看到更多相关的知识可以订阅关注我们的账号。
辅料:油适量,农家酱适量,葱适量,蒜适量,香菜适量,青椒适量,味精适量。
把葱和蒜切成片备用。
把猪肉切成薄片。
把香菜和青椒切碎。
锅内倒油,烧至七成热,放入肉片翻炒至七成熟,再放入葱和花椒爆出香味。
倒入茄条在油中翻炒。
当茄条被炒软后,倒入农家酱继续翻炒。
倒入少量清水,然后盖上锅盖中火炖3、4分钟。
放入切好的蒜末、香菜、青椒。
再撒入适量味精,搅拌均匀即可出锅。
蒜苔炒肉丝这道菜,需要准备10-20分钟,制作大概需要10-20分钟,适合1-2人就餐。
蒜薹的营养成分很高,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
主料:猪肉200g,蒜苔400g。
这道菜的主要食材是猪肉,在各个地方有不同的叫法,还有的地方叫硬五花。
食用禁忌:湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。适合体质:痰湿质、湿热质体质应忌食或少食;
辅料:油适量,盐适量,淀粉适量,生抽适量,姜适量,料酒适量,鸡精适量。
蒜苔切成段。
猪肉切丝,加盐,料酒和水淀粉拌匀。锅放油,下姜丝炒香,放入肉丝滑散盛出。
翻炒几下加入盐。
加生抽。
炒匀后加鸡精盛出。
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