过去只有达官贵人才能吃上这道菜!现在只需十分钟搞定上桌!

时间:2018-07-13 10:11:07 来源:美食圈作者:适量点击:

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将新鲜上好的猪切成泥,捏成一个个丸子,这种经典的法深受我们老百姓欢迎,无论是摆酒席作家常,丸子我们永远也不腻,熟知它喜它,丸子可拌,可蒸可煮可炸!的鲜美加上调料汁的挑衅真是秀色可餐,今天小编教大家做几种民间最出名的丸子做法

珍珠丸子

食材

原料:猪馅300克、糯米100克、甜玉米粒30克、生姜6克、香葱6克、胡萝卜半根(馅只用了一半)

调料:料酒1大匙、生抽1大匙、1/2小匙、1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、香1小匙、清2大匙

做法

1、糯米提前至少4小时浸泡,泡好的糯米沥干备用,甜玉米剥粒,胡萝卜洗净去皮切成厚片,葱姜切成末(糯米浸泡的时间要长,这样蒸出来才弹不发干;胡萝卜要选稍粗壮一些的)

2、将调味料放入糜中,放入玉米粒(玉米粒也可以粗粗地切碎)

3、放入葱姜末

4、顺一个方向搅打,分次将2大匙清加入馅中搅打,直至馅上劲有粘。放置半小时腌制入味(在馅中打可以使馅细嫩不柴)

5、取一小团馅,放在两心里掼打约10次,这样馅会更Q弹,放在沥干的糯米中滚上糯米,用糯米轻压使贴合馅,整成圆形

6、蒸笼上放胡萝卜厚片,将丸子放上,蒸锅中烧,将蒸笼放上,中大火蒸15分钟即可取出食用。表面可撒香葱粒稍装饰

红烧狮子

食材

原料:猪适量1个、淀粉适量适量

调料:色拉适量、食适量、姜适量、葱适量胡椒适量、料酒适量适量、冰少许、老抽适量

做法

1、猪馅中放1个,一些淀粉,胡椒粉,,料酒,葱姜末混合均匀

2、用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子的口感好

3、戴上一次套,抓取适量馅,注意哦,狮子并不是揉成团,而是摔成团的。馅在两之间反复摔打会越来越有粘,然后自然漂亮的球形,且不易破碎

4、入锅炸制

5、表面金形成硬壳状即可捞出控

6、锅中留底,下葱姜片爆香

7、加稍多一些的烧开

8、倒入老抽,放入,冰调味

9、放入炸好的狮子,大火烧开转小火,加盖炖煮20分钟。焯几根搭配摆盘。绿绿的青搭配肥而不腻的狮子,特别的好

丸子杂蔬浓

食材

原料:猪200克、胡萝卜1/2个、丝瓜1个、甜玉米1个、西兰1/2个、

调料:猪骨味浓宝1个、鸡粉10克、薯粉20克、清1000毫升

做法

1、准备好材料

2、猪剁成

3、然后把剁好的猪放入碗里加入薯粉和切丁的胡萝卜搅拌均匀

4、再加入家乐鸡粉调味料拌匀后用拍打至上劲,腌制半小时

5、玉米剥粒、西兰小朵、丝瓜去皮切片

6、锅里加入清,放入甜玉米粒煮开后转小火煮5分钟

7、然后将猪捏成小丸子备用

8、将丝瓜放入锅里煮沸

9、加入西兰

10、加入丸子

11、加入家乐猪骨口味的浓宝煮至化开即可!

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