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内蒙古牛羊肉文化之如何烤一串好吃的羊肉串

时间：2018-07-13 08:40:42 来源：beyar巴彦尔作者：羊肉点击：

羊肉性温热、补气滋阳、暖中补气、开胃健脾，去湿避寒，暖胃，羊肉还含有丰富的蛋白质，和维生素，多吃羊肉不会增加脂肪因为羊脂肪熔点47度，人体本身温度是37度就是多吃羊肉脂肪也不会被身体吸收，所以不会发胖。羊全身是宝，羊吃百草，羊根据自身生理需要选择草木，固羊有“百药之库”之称。古人云：多吃羊肉，健康长寿。羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

夏季人体内存有积热，多吃热性羊肉，并伴以葱、姜、蒜、花椒等热性佐料，能刺激人体大量排汗，排除体热释放体内毒素。这也是一种非常好的食疗方法。而夏季最爽的羊肉食用莫过于撸羊肉串串了。

今天串姐就告诉你怎样烤羊肉串更好吃

烤制方法：

一、烤炉烤制：最传统的最有味道的最过瘾的吃法就是烤炉随烤随吃

1、养碳：将木炭引燃后慢慢燃烧，需要用时候用扇子扇红，不用碳的时候就让其慢慢自燃。将燃烧的碳分成低温区（灰碳区）和高温区（红碳区）；

2、备料：提前将孜然，芝麻，花生等炒熟了压碎了再加食盐，少许味精等搅拌均匀，喜欢吃辣的适量添加辣椒粉、麻椒粉之类的来提味；还有部分朋友喜欢辣酱也可以备上哦

3、预烤：将串好的串串或提前缓化好的冻鲜串放在高温区迅速翻转（将肉的表面速熟保持水分的不流失，吃起来口感细嫩）。这个过程大约40秒左右，待表面变色后移到低温区调整烤制速度受热均匀。

4、加料：将喜欢的调味料适量均匀撒向串体，此时可以左右两手交替按压串串，使其调料入味，多余的油脂流出；此过程大约2-3分钟左右（视串的多少依情况而定）

5、速热：将烤制好的串串迅速移到高温区再加热5秒左右，二次高温烧烤后的串串才更有韵味哦

6、装盘：烤好的羊肉串趁热上桌，吃一口，满满的都是舒服，从头到脚的舒坦。

二、巴彦尔无烟电烤炉烤制：

将烤炉打开高档温度，将串好的串串或提前缓化好的冻鲜串放在炉箅子上翻转烤制变色后调到低温档，待羊肉串两面烤至出油时即熟撒入适量调料(喜欢吃辣的朋友，可稍撒辣椒粉)入味后即可。整个过程操作简单方便，全程无烟，健康卫生，口感毫不逊色传统烤炉的烤串味道。

三、温馨提示：

烤肉务必熟透后食用，以免引发布鲁氏菌病。

今天的分享到这里为止，感觉大家关注我们，欢迎评论或私信了解我们。谢谢!

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