秘制老卤浸猪肝 从不吃猪肝的表哥一下吃了一盘

时间:2018-07-13 01:03:19 来源:餐创大课堂作者:猪肝点击:

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秘制老卤浸猪肝

原料:猪肝两副,香、香葱各50克,姜、桂皮、豆蔻、八角、香叶、干椒段各20克,果10克。

调料:老卤汁1500克,20克,东古一品鲜200克,海鲜酱100克。

做法

1、将猪肝适当改刀焯后,放葱姜中煮至断生,用竹签多插些小洞,方便入味捞出备用。

2、制作老卤汁:根据地方口味选择一款适合的老卤汁一份(带葱)再加入桂皮、八角、香叶、干椒、豆蔻、果增加下料香味,放入东古一品鲜海鲜酱、调试口味(咸香型),最后放入香、小葱、姜片熬制片刻就可以了。

3、将煮好的猪肝放入调好的老卤汁浸泡入味捞出装盘即可。

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