时间:2018-07-13 00:58:02 来源:郑总的美食生活互关作者:鸡爪点击:
主料:鸡爪500克
做法:
1.鸡爪洗净,砍掉指甲
2.锅里放水烧开,加入八角,桂皮,香叶,生姜,大葱,料酒去腥味,放盐调味
3.放入改刀好的鸡爪放入锅中大火烧开,转中火煮20-30分钟捞出,沥干水分,把鸡爪放到冰水中(这一步非常关键),配料不要。
4.案板洗净,把鸡爪从冰水中捞出砍小块,加入盐,糖,香醋,生抽调味。再放剁好的蒜米,香油,香菜切小段,增加香味,搅拌均匀。
5.把鸡爪放到冰箱(冷藏区)里一个小时(增加口感)拿出即可食用。
PS:放一个晚上口感更佳!
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