“被保鲜膜覆盖过的西瓜”细菌爆表，严重会导致中毒？事实如何？-儿童城

“被保鲜膜覆盖过的西瓜”细菌爆表，严重会导致中毒？事实如何？

时间：2018-07-13 00:38:12 来源：王思露营养师作者：西瓜点击：

导读：[db:简介]

西瓜，夏季不可缺少的一种水果，味道甜美、补水去暑，也被大家叫做“夏季之瓜”；最近网络上有一则言论直指西瓜，主要是在讲“西瓜在保存的过程中会使用保鲜膜覆盖，而这个过程中会使得其中的细菌加倍繁殖，经常这样做对身体有害”。真的是这样，难道吃剩下的西瓜需要裸露在空气中存放？吃西瓜、存西瓜，有些事情您还是知道点好。

其实，细看网络上的视频言论，完全属于是一则旧新闻，关于“西瓜”的谣言每年都会在夏季时节出现，只不过今天是以视频的形式再次出现在我们的视野当中。

这则言论主要是源于某电视台播出的一次关于西瓜的实验，一个西瓜切两半，一半用保鲜膜包上，另外一半则不包，然后放进冰箱冷藏，等几个小时之后将西瓜榨成汁，然后测其中的细菌总数。最后的结果发现，保鲜膜包住的西瓜细菌总数是1136个，不用保鲜膜的却仅有124个。所以依照这个实验就得出了上文说到的结论“用保鲜膜包西瓜进行存放会使得细菌爆棚生长”。

这个实验靠谱吗？

其实，这样的实验完全没有任何的可信度，对于实验过程中所处的环境、实验具体操作方式、是否为无菌环境等等方面根本没有具体的解释，根本属于一则“不靠谱言论”。

人的生活当中充满了细菌，对于这种微生物（细菌类）检测实验，完全需要经过专业培训的技术人员进行操作，做实验的过程中需要控制好很多外界条件，尽可能的降低误差以及外界环境、人员因素对于实验的干扰。这样做出的实验结果相对而言才比较可信。

但恰恰这个实验巧妙的躲避了以上说的这几点，上述实验中的干扰项目太多，比如实验者的手是否杀菌、切西瓜的小刀是否被细菌感染、做实验的环境是否无菌，等等一系列的制约因素其实都在影响着本次实验的实验结果，所以说这样的实验纯属不负责行为，根本不可相信；说它是一则“耸人听闻”的谣言也并不为过。

用保鲜膜包裹西瓜再进行存储靠谱吗？

西瓜，大多数家庭最常吃的一种水果，如果裸露存放于冰箱其实很容易导致和其他食物串味；将其用保鲜膜裹制放入冰箱冷藏可以有效得控制这点，并且还能防止西瓜的水分大量流失。对于西瓜而言，用保鲜膜包裹存放其实并没有太大影响，实属“利大于弊”。

真正使得西瓜微生物增加的原因其实是：放置环境不洁净、存放温度过高、操作不靠谱等。也就是说，保鲜膜覆盖于西瓜并不会导致细菌翻倍“暴涨”，请你还是不信为好。

存放西瓜，你需要知道的事情：

用保鲜膜存放西瓜是正确的，没有任何问题，但是建议您要合理处理，首先，请选择正规厂家生产的安全、合格的保鲜膜制品，避免由于保鲜膜的原因影响存放质量；另外，要保证切西瓜的刀具和案板是干净的，避免细菌交叉污染；还有一点，也是最重要的一点，西瓜，本身属于是一种“爱坏的食物”，您最好还是要“现吃现买，能吃多少就切多少”，避免过多的剩余；为了饮食安全，请合理安排饮食。