时间:2018-07-12 23:41:37 来源:51养生网作者:蚂蚱点击:
原标题:农村山上的“蚂蚱菜”,长得像马齿苋,包的饺子不仅好吃还清热解毒
天气暖和了,农村的各种野菜也开始疯长。有一种专门长在山上的野菜,口感清新独特,用它包的饺子堪称一绝,是很多人最爱的饺子馅。这种野菜,农民叫它“蚂蚱菜”,“山蚂蚱菜”,在北方比较常见,是人们最喜爱的春季野菜之一。跟着51养生网小编来了解一下吧!
为什么它叫“山蚂蚱菜”呢?据说这和马齿苋有点关系,因为这两者不仅长得相似,连味道也如出一辙,都是带点酸味的野菜。而马齿苋有一个别名,叫做“地蚂蚱菜”,那自然,长在山上的就叫做山蚂蚱菜了,有些地方也直接叫蚂蚱菜。
山蚂蚱菜的学名叫做山苜楂,是霞草的一种,主要分布在北方丘陵地带,石缝里也能生长,所以北方人吃得多一些,南方少见。
清明时节的山蚂蚱菜是长得最快、最嫩的,因为雨水很多,一场雨后,山蚂蚱菜就会蹭蹭往上长,很多城里人都会专门开车去乡下采摘,一直到五一都还有,等过了五一之后,就太老了,只能当喂猪饲料。很多农村人会在此期间大量采摘,焯水后晾干,然后团成一个个菜团子,放冰箱冷冻,想吃的时候解冻,一年四季都能吃。
山蚂蚱菜用来包饺子是最好吃的,颜色翠绿不输韭菜,还特别吃油,带有山野菜的独特清香,微酸的口感很开胃,很多老农民都爱吃。山蚂蚱菜不仅滋味鲜美,还能清热解毒,利尿,对于春天肝火旺盛、咽喉肿痛、牙龈上火等症状有一定的缓解作用,是一道养生野菜。
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