时间:2018-07-12 21:09:14 来源:智慧生活家作者:清热点击:
苦菊是一种食用价值高的蔬菜,并不是大家想的和苦瓜一样的苦,这个并不苦!而且在欧洲有着“牛奶菜”的外号。并不是说口感像牛奶,而是具有跟牛奶丰富般的营养。
吃起来略带微苦,过后有着丝丝甘甜,就是苦菊的特性。最明显的作用是,具有清热解暑,养肝明目、抗菌消炎的功效,因此收到一致好评!
苦菊的营养价值很高,是清热去火的美食佳品。苦菊中含有蛋白质,钙、磷、锌、铜、铁等微量元素也较全,以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有蜡醇、胆碱、苦味素等化学物质。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。
夏天吃苦菊,最易于降火,具有清热解暑的功效,口感上苦菊的入口以苦味为主,颜色清脆碧绿,在南方,苦菊一般这样吃,凉拌苦菊。非常好吃,还可以加点芥末,放在保鲜柜中冰一下。此菜清香细腻,具有消炎,明目等功效。
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