时间:2018-07-12 18:56:14 来源:南宁吃货作者:仙草点击:
仙草、龟苓膏、西米......夏季冷饮里这些有着奇怪名字的配料都是用什么做的,你都知道吗?
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点白糖去酸,冰镇后饮用,该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。
同时酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。
椰果是椰子的果肉吗?
椰果又称椰子凝胶,是一种天然的食品原料。看到椰果,人们通常会联想到椰子里面的一层肉,而实际上椰果里面只具有椰汁成分而已。
椰汁本身就是椰子的液体胚乳,含有大量的水、碳水化合物、蛋白质和脂肪。合格的椰果都是用新鲜的椰子水作为培养基,在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品级辅料。通过生物发酵5~7天后,椰子水表面分泌出来的一种多糖凝胶物质——细菌纤维素,再继续加工后就成口感爽脆的椰果了。未添加色素的成型椰果一般是白色或乳白色凝胶状。
椰果含有丰富的优质纤维素,它不能被人体消化和吸收,可以增强胃肠道蠕动、促进消化。椰果除了美味,还是一款很好的减肥食品哦!
珍珠是用什么做的?
黑珍珠算是奶茶的最佳搭档了。珍珠奶茶又称波霸奶茶,是一种最早流传于台湾的茶类饮料。新鲜煮好的黑珍珠是十分嫩滑的,且不黏腻,口感非常好。所以深受青少年人群喜爱。
珍珠主要的原料是木薯淀粉。人体胃没办法消化淀粉食物,需要进入肠道开始消化。如果一次吃太多珍珠,容易引起肠胃不舒服。想要保持好看的身材,奶茶店还是要少光顾。
另外,珍珠果需要煮好就吃,放置时间太长就会外黏内硬,影响口感。
西米不是米
西米并不是一种米,几乎是纯淀粉。它是由木薯淀粉制成的颗粒。棕榈树类的树干、茎中积蓄着许多淀粉,人们把淀粉“刮”下来,浸泡,沉淀,烘干制成的可食用西米淀粉。吃之前加水搅拌均匀,过筛制成小圆子,煮熟就是甜品中晶莹剔透的西米。
最正宗的西米是由西谷椰子木髓部提炼出来的淀粉制成的,西米的名字便由此而得。
仙草又名仙人草、凉粉草,长得有点像薄荷。将仙草的茎叶晒干煎水与米浆混和煮熟,静放冷却后就会凝结成黑色胶状物,这就是所谓的“仙草冻”了。甜品店被称为仙草的黑色果冻就是这样制作而成的。仙草是广州、福建、台湾地区夏日常吃的甜品。
龟苓膏是个什么鬼?
龟苓膏是我国一种传统的药膳,由龟壳和真菌土茯苓等药物一起熬制而成,具有滋阴润肺,清热解毒降火的作用,是夏季去暑的好食品。用来制作龟苓膏的是乌龟的腹甲,中药称龟板,里面含有丰富的胶原蛋白,也就是使龟苓膏能够凝固成冻的主要因素。
龟苓膏和仙草颜色质地差不多,但吃一口你就会发现有很大的区别。龟苓膏口味相当苦,所以一般都会加入很多糖和炼乳或者蜂蜜之类的食物一起食用。
龟苓膏冷藏保存比常温下味道更好,但是胃寒、阳虚、风寒和血虚的人不能吃。
看完这些以后,这下都知道你吃的是啥了吧!
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