时间:2018-07-12 15:31:05 来源:茶文化小百科作者:祁门点击:
祁门红茶,简称祁红,是我国传统功夫红茶的精品,产于安徽省祁门一带。茶园分布于海拔100~350米的山坡与丘陵地带,高山密林成为茶园的天然屏障。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带为最优。它因制作原料为鲜嫩茶芽的一芽二叶、三叶,十分精致,并且经过初制、揉捻、发酵等多道工序,使得自身香气持久馥郁,似果香又似兰化香。国际茶市上专门称之为“祁门香”,有“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门”之说。祁门红茶更是因此被冠以“群芳最”、“王子香”、“红茶皇后”等美誉。
国际市场把祁门红茶与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶,并列为世界公认的三大高香茶。同时,它还是英国女王和王室的至爱饮品,广受赞誉。
从茶叶的外形上来看,祁门红茶以条索紧结纤秀,金毫显露,乌黑润泽,均匀整齐为优品;以条索粗松,匀齐度差的为次品。
从叶底看,祁门红茶以叶底薄厚均匀,色泽棕红明亮,叶脉清晰紧密,叶质柔软为优品;以叶底色泽暗淡,多乌条,叶质粗糙的为次品。
从汤色和滋味来看,祁门红茶汤色明红油润,浓醇稠和,金圈突显,香气纯正,醇厚持久,鲜活回甘。
祁门红茶含有的碱性物质,可提神醒脑、利尿、增强记忆力;它还是极佳的运动饮料,能够增强运动持久力。并且该茶中的多酚类化合物具有止渴消暑、消炎杀菌等作用,若加以牛奶或糖饮用,将有效修复胃黏膜,治胃养胃。另外还具有预防龋齿、降血糖、血压、血脂、抗癌、舒展血管、提高机体免力等功效。
祁门红茶陈化变质较慢,较易保藏,适宜存放于密闭、常温、干燥、无异味、避免阳光直射的地方。家庭储藏一般采用塑料袋,但应注意选取食品包装袋,袋材厚实且洁净,也可用铁听储存,注意开口要密封。
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