当前位置：首页 > 生活 > 食谱

62岁老师傅说，大部分人煮面条都会犯这9大错误，导致面非常难吃

时间：2018-07-12 11:21:05 来源：胡师傅美食菜谱作者：面条点击：

最近我给家人煮面条时，发现一个问题，如何能把面条煮的好吃，面条不粘不糊，好吃又筋道，虽然我知道有几大技巧，但是我想把煮面的知识点都掌握，然后教给大家，在这过程中求学非常艰难，最终，今天我就请做了早点30余年的林师傅，今年62岁，愿意给我们分享煮面条时的技巧。林师傅说，大部分人常常会犯的9大错误，导致面条非常难吃，今天无偿教给大家。

煮面条

9大错误

1.煮面条是用冷水煮还是热水煮

其实开水和冷水都不可以取，水温75摄氏度时，放入挂面进行煮，是最适合的，因为挂面太干了，滚开的水煮，一下子就黏住了，如果用冷水煮，面吃着没有的劲道，也没口感（如果是熟的碱水面，直接用滚开的水滚烫一下即可）。

2.煮面条时不加油（需要加5ml油）

有一半的人知道原理，还是有少数人不知道，给油是为了防止面条粘连，使面煮的色泽非常好看，好看才有食欲呢。

3.煮面条时不先加盐（要先加适量食盐再煮面）

煮面条先要在锅中加适量的食盐，再放面条，这样防止面条吃着更香，口感也会更好，面条也不容易煮烂，面汤还很清澈。

4.煮面条时不加醋（加2滴白醋）

这个原理是很多人不知道的，因为面呈碱性，加入2滴白醋，可以去除面的碱性，还有很多人煮面时，面特别黄，加醋还可以适量增白，让面条的色泽更好看。

5.煮面条时不点水（要记得点冷水）

点冷水因为很多人说过，大家肯定都知道，点冷水可以防止面条粘连，让面吃着劲道，还可以加快面熟，也使面汤不太糊。

6.煮面条盖锅盖（千万不要盖锅盖）

煮面条盖锅盖容易导致面条煮老，成羹，没有卖相，所有不建议大家盖锅盖。

7.煮面条时不搅拌（要不断搅拌）

搅拌可以防止面条粘连，不要偷懒喔，一直搅拌面条，您会发现面真的超级好吃。

8.煮开用大火然后改中火

下入面条后，水煮开了，然后改中火，火太大了，容易导致面条外熟里生，还可能导致面条粘连，也不要偷懒喔。

9.煮面条要加点高汤

如果我们用高汤煮面，可以使鲜味进入了面条里面，1半高汤1半水，也不会使面吃着太油腻。

煮面条

正确煮面

食材：挂面100克、高汤200克、水200克，食盐、食用油、胡椒粉适量。

做法：

1.锅底放入高汤、水、食盐、食用油煮到75摄氏度，然后放入面条，加入2滴醋煮开。

2然后改中火，慢慢搅拌面，面一煮开，就点适量水，直到面煮熟，最后加点胡椒粉，加点自己爱吃的配菜即可装盘。

煮面条请需要2650道酱料和小吃配方，请私信发“酱料”两字。

上述给大家讲的煮面条9大错误，其实不难，都是些小细节，不管是做什么菜，掌握了这些小细节，才能把菜做的更好吃，做人做事也一样，细节掌握好了，事也就离成功不远了，总之，林师傅给大家讲这么多，都只想真正的教大家，把面煮好，而且还要大家都爱吃，感谢林师傅的做客。

香蕉吃错了30年，教你正确吃法，煮水喝可以帮助睡眠，降三高！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章