普洱茶入门指南,六大分类标准解析

时间:2017-11-10 08:42:44 来源:搜狐作者:普洱点击:

导读:普洱茶入门指南,六大分类标准解析2017-11-10 07:15 来源:搜狐普洱茶的造型奇怪,有饼茶、砖茶、沱茶等等;普洱茶按照加工工艺又有
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普洱造型奇怪,有、砖、沱等等;普洱按照加工工艺又有生熟之分;普洱产区主要集中于云南临沧、普洱、西双版纳等地,产品种类更是繁多……是不是看着看着就晕了?

普洱分类到底有什么标准?今天我们列举了普洱分类的六种标准,帮你理清绪。

1

按照生长方式划分

野生

指从非人工栽培的树上采摘原料,加工制成的品。野生树通常有一定树龄,气充沛,养分充足,绿色无污染。但值得注意的是,只有经过“驯化”的野生,才适合饮用。

台地

又名基地,指从人工园栽培的树上采摘原料,加工制成的品。近年来,随着普洱市场需求的上升,云南出现了大量人工园。人工种植的树,通常树龄短,养分薄。

2

按照树树种分类

乔木

传统意义上的普洱,采乔木树叶做菁,叶片较大,称为大叶

灌木

随着普洱需求量的提高人移植树,制作。近年栽培的台地(),为了便于采摘,多培植成灌木种,即通常看到的树种,称为小叶。灌木叶片单薄,养分少。

3

按照外形分类

普洱仍旧保持叶原本的零散的叶形,没有被紧压成特殊的形状,称为散。散置的普洱有利于初识普洱者观察叶片的外形、色泽。成品散通常由灌木制成。

扁平圆盘状的紧压,形似,重357克,是最为常见的品种之一。

是一种制成圆锥窝状的紧压,从面上看似圆面,易于携带,冲泡方便。

形如砖块,制成这种形状主要是为了便于运输。砖选料多为成熟叶片,口感醇厚,耐冲泡

4

按照加工方法分类

鲜采的普洱叶,经杀青、揉捻、之后,成为普洱毛青。毛制作后,因其后续工序的不同分为“熟”和“生”。

自然陈放,未经渥堆发酵的为生。生桀骜,色橙明亮,香气清雅纯正,回甘生津。经过若干年存放后,逐渐驯服,陈香中蕴涵飘逸。生气浓郁,时间越长,内香及活力越盛,价值逐年增加。普洱生被称为“多酚王”,野生大叶种原料制成的优质普洱生,所含多酚是龙井等普通绿的3倍左右,侧重抗癌、抗衰老、防辐射等功能。

经过渥堆发酵趋向温和,称谓熟。熟制作工艺是1973年左右发明的。普洱熟温和,常饮不色枣红晶莹,香气醇和温厚,回甘生津。熟经珍藏之后,口感愈陈愈酽。熟经过渥堆发酵,富含有益菌,在降脂、降压、减肥等方面效果突出,更兼温暖柔和,能温暖身体保护肠胃,且不影响睡眠

5

按照存放方式分类

干仓普洱

指存放于通风清洁的仓库,使自然发酵,陈化10~20年为佳。

湿仓普洱

通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加发酵速度。由于叶内含物破坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱,但容易产生霉变,对人体健康不利。

6

按照产区、山划分

普洱主要分布在三大产区:临沧区、普洱区,西双版纳产区。

普洱古六大山是指攸乐、倚邦、革登、蛮砖、蛮枝、漫撒。普洱新六大山是布朗、巴达、南糯、南峤(勐海)、勐宋和景迈。

清末、民国时期,随着勐海区的逐渐兴旺,叶产制中心从(澜沧江)江北古六大山转移到以勐海为核心的江南古六大山,勐海区由此成为了近代普洱的核心产地。

文章来源丨馆网

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