时间：2018-07-12 10:26:16 来源：沈阳吃货作者：锅底点击：
一说到夏天，“热”是亘古不变的关键词，导致在饮食上呢，天天不是冷面、凉皮就是烧烤撸串，被自己遗忘的火锅啊，突然想起来是不是馋得直咽口水？相比于大火锅的“丸子好了，羊肉赶紧捞”的快节奏，还是小火锅的“自己想吃啥涮啥，涮好了也不怕别人来抢”更惬意一些。
这家只卖小火锅的合府肥牛，印象中开了好多年，老板娘对自家肉的态度格外认真，她说：“有一次被事情耽误没去买肉，打电话让他们给我送来，哎呀，那跟自己反复查看挑选的就是不一样，以后也不敢让人家送了，就得亲自去。”所以每次来，绝对不用担心会失望而归！
虽要以“肉”取胜，但锅底也不马虎。番茄的酸甜让食材变得非常容易入味儿，即使不蘸料，也很是开胃，让人越吃越上瘾。
麻辣锅底，涮肉必备，要说羊肉和牛肉的一身热辣鲜香，都是拜它所赐！
生吃肥牛（36元/例）
老板娘说，他们家的两款牛肉必须选用山东黄牛，其中一款就是眼前的生吃肥牛，铺在碎冰上BlingBling的。蘸食酱汁，趁“凉”吃，一口下去，惊艳于店家对牛肉薄厚度的把握，肥牛肉片贴合在舌尖处，细腻鲜嫩，清凉爽口。不一会儿，整盘肉都被我消灭掉啦！
第二款山东黄牛S眼肉，用筷子轻轻夹起，大片眼肉红白相间的纹路好漂亮。在锅中稍微涮煮，看着缩紧打卷，拎起来弹跳的过程中流淌着汤汁，着实诱人。当肉的醇厚与嘬进来的麻辣顷刻间占据整个味蕾时，忍不住呼出一声“满足”的惊叹。
手切鲜羊肋条（29元/例）
连着肋骨的羊肋条，肥瘦互夹且没有筋，脂肪覆盖率好，所以鲜切来涮麻辣锅最好吃。别看它细长一条，入口齿感可是非常软嫩多汁的，绝对让你眼前一亮。
精品肥牛（27元/例）
第四盘肉，精品肥牛，涮入菌味鸡汤锅底，几秒钟就能捞起，归碗猛吹几口，不等凉直接造，舌尖卷着热气缓冲，再咀嚼肥牛的酥绵肉质，感受它不老又有层次带来的味觉享受。
报告，这里有一颗心，是手工鲜虾滑制作的。看着它在锅中一点点变成小胖子，忍不住咬它一口。虾仁颗粒在口中旋转跳跃，Q弹鲜美在唇齿间尽情释放，所以，要不要来pick这颗心？
炸豆皮（9元/例）
不知有没有人像我一样，每次火锅涮炸豆皮之前，都忍不住先拿起一片咔嚓脆咬一口，再把它涮入番茄锅底，酸甜中还带着油炸的特殊香味儿，与麻酱蘸料是完美搭档。
乌梅汁（16元/扎）
虽有空调为伴，奈何咕嘟咕嘟不断上升的热气实力太强，此时就需要一杯解暑神器——乌梅汁，店里自己熬制，冰凉解腻，酸酸甜甜好滋味，甩那些冲调的好几条街。
合府肥牛
地址：和平区北三经街35号（258、221站点）
营业时间：10:30—23:00
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