时间:2018-07-12 06:00:27 来源:我的晓月美食汇作者:西瓜皮点击:
酸豆角
材料:
做法:
1、将一把长豆角(两头不摘掉),洗净。
2、在锅中倒冷水煮开。放入长豆角,大火煮约1-2分钟后,捞起来(为保持绿色,豇豆不宜煮太久)。
3、将捞出的豆角,在砧板上用刀先去两头,再切成小丁。
4、这一步很重要:将切成小丁的豆角装碗,趁热放入醋、盐、辣酱、葱末即可。
自制纳豆
材料:
做法:
1. 将黄豆泡透,加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖(喂给菌粉吃的)用饭煲煮粥档煮软、水干,黄豆至一搓就烂、但形整的样子
6. 将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞(便于纳豆菌呼吸),入酸奶机
7. 把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上
8. 因为纳豆菌是嗜氧菌~
12. 取出晾冷,入保鲜盒冷藏
脆瓜酱菜
材料:
小黄瓜 1200克,龟甲万甘醇酱油 350-450克,谷盛醇香乌醋 200克,砂糖 300克
做法:
2、酱油/乌醋/砂糖放入锅中煮至糖溶.,转小火后放入小黄瓜,小火煮20分.期间需不停搅拌,捞出电风扇吹冷。
3、将酱汁再煮开..再次放入小黄瓜煮15分..期间需不停搅拌捞出电风扇吹冷。(相同动作共3次)
4、酱汁再次煮开后放冷..倒入保鲜盒后..将小黄瓜一并倒入..盖上盖子后入冷藏保存。
酸辣萝卜干
材料:
萝卜干1斤(干的)、麻油1-2两、白糖3两、盐3两半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精适量
做法;
1、油热后放入辣椒面,炸出香味后,再把以上配料放入锅内滚开;
酸笋西瓜皮
1,首先,准备一个西瓜(要选厚皮西瓜)。当然我们平时吃剩的西瓜皮也是可以用来做菜的,只要保证西瓜皮新鲜即可。
2,西瓜洗净切两半在这里,我们只需要用到一半的西瓜皮,将西瓜平均切成八片,切好的西瓜片去芯留皮。
3,此时我们将西瓜外部的青皮切除,洗净。(西瓜外部青皮较硬,要注意用刀安全哟)
4,将西瓜皮切薄片装入盘中,撒上少许盐,搅拌腌制3~5分钟后洗净备用。(用盐腌制能够保持西瓜皮口感更脆,也更能保留西瓜皮原始的香甜哦)
5,酸笋切条用清水浸泡5-10分钟。酸辣椒切丁,拍两颗蒜米,蒜头切小块备用。
6,锅内倒少许油,烧至七分热。后放入准备好的酸辣椒、蒜米等爆炒至金黄(酸酸辣辣,看起来好有食欲有木有)
7,加入准备好的酸笋,用大火爆炒,此时酸香爽辣的香味溢出,已经令人食欲大振,胃口大开了。
8,此时加入腌制洗净的西瓜皮翻炒,可适量的加入少许水,炒至西瓜皮略显黄色,即可出锅待用。
9,装适量清水,加入两小勺生粉搅拌备用。将少许油烧热,加入少许料酒、生抽、蒜叶以及搅拌好的生粉水。
10,将勾好的卤汁芡淋到炒好出锅的西瓜皮上,一份香脆清爽、酸甜可口的炒西瓜皮就做好(光就着这道菜就能吃三碗饭!夏日开胃去火良品,贤妻良母菜谱必备)
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