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抖音爆款海盐奶盖芝士蛋糕,朋友圈中的集赞神器!

时间:2018-06-07 19:36:33 来源:百变烘焙作者:均匀点击:

导读:[db:简介]
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网红怎么可以仅是看看,自己做才有成网红的可能!这款糕用了淡奶戚风,奶香味更十足,撒上满满的椰子片或杏仁片,一眼便沉醉在甜蜜的海洋里。海奶盖芝士

用料

戚风糕:4个、淡奶100g、牛奶30g、细砂60g、低筋粉80g、香精1/2小勺、柠檬汁几滴

卡仕达酱:2个、牛奶250g、细砂20g、玉米淀粉25g

芝士酱:奶奶酪100g、细砂10g、海2g、淡奶50g、原味酸奶50g制作方法

step1:先做戚风糕:把淡奶牛奶、香精混合均匀。

step2:低筋粉过筛入内混合均匀。

step3:分离出来全部倒入混合均匀,把面糊过筛一次让面糊更细腻。

step4:预烤箱160度,加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂打发至干发泡。

step5:去三分之一打发好的加入糊中翻拌均匀,再把剩下的三分之二倒入继续翻拌均匀。

step6:倒入学厨的6寸中空模具中,按住中间轻震几下,放入烤箱烤至45分钟左右。

step7:把烤好的戚风糕震几下,倒扣至凉透,然后脱膜备用。

step8:制作卡仕达酱:加入细砂搅拌均匀之后倒入玉米淀粉继续搅拌均匀。

step9:纯牛奶倒入学厨的小奶锅中煮至冒气离火,将冒气的牛奶冲入面糊中一边搅拌一边倒,混合均匀。

step10:将卡仕达酱液体倒入小奶锅,开最小火继续煮,边煮边搅拌直至卡仕达酱变成流动状的固体立即离火。

step11:制作芝士酱:细砂,海加入奶奶酪隔搅拌均,加入淡奶搅拌均匀之后加入酸奶继续混合均匀。

step12:将卡仕达酱加入芝士酱中,混合均匀,感觉不细腻可以过筛一次。

step13:把脱膜好的戚风糕放到盘子里,淋上奶盖酱,用画圈圈的方式让奶盖呈现出滑落的样子,撒上椰子片或者杏仁片都是可以的哦。

原作者 | miao

作者 | 百变烘焙

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