时间:2018-07-12 06:00:28 来源:我的晓月美食汇作者:放入点击:
简制辣椒酱
材料
5斤红辣椒,6两盐,1斤祘,味精2两,糖4两,豆瓣酱一斤,白醋2两
步骤一:辣椒买回来之后,先清洗干净,然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了,第二天做的。
步骤二:把辣椒放在搅拌机里面搅碎,喜欢细腻的就碎碎的,喜欢糙的就粗一点。
步骤三:把辣椒碎放在锅里,将盐,味素,糖,豆瓣酱,醋,一并放在锅里,开始一边搅拌,一边熬制,直到开锅就可以了。
步骤四:完全凉了之后,把蒜末放在盆子里,开始搅拌,均匀即可。
最后,吃。
鸡中翅--10支约325g ,麻油1大匙,简制辣椒酱1大匙 , 蜂蜜或糖2小匙 , 盐巴少许。
做法:
1,将大碗放入冰箱冷藏个三小时以上。
2,将醃酱在大碗中调和均匀,放入鸡翅,将醃酱和鸡翅充分抹均匀。
4,取出鸡翅,烤箱200度C,烤个25~30分钟。最后五分钟,注意ㄧ下烤箱,鸡翅不要烤焦了!
炸酱面酱
材料
4、出锅前放入葱花、蒜片,不用放盐(因为辣椒酱是咸的)。怎么样,吃吧!
厨娘有话说:有了炸酱,自然少不了炸酱面~做时可以现调,也可以用调好的炸酱哦!
老北京炸酱面
材料:黄酱,甜面酱,洋葱,大葱,蒜头,肉糜,胡萝卜,青椒,黄瓜,大葱
做法:
1、先把洋葱,大葱,蒜头切成碎末。
3、开小火,放入黄酱炒。
4、全部熟,小火放入甜面酱,一直炒,免的煳锅。
5、最后放入洋葱,大葱,蒜头的碎末。
6、2分钟小火炒匀,关火。
7、事先准备好的黄瓜丝,胡萝卜丝,大葱丝,青椒丝,豆芽丝等等,根据个人口味自由选择添加。
花生酱
材料:花生150克,黄油28克,色拉油14克,盐3克,白糖7克
做法:
2.然后将花生去皮备用
3.放入搅拌机研磨杯中搅拌成泥
5.用打蛋器打发
7.倒入搅拌好的花生泥
8.用打蛋器搅拌均匀即可
10.放冰箱冷藏室冷藏后,就会凝固拉
厨娘有话说:花生酱配凉皮是最好吃不过的了,凉皮在之前的作品中已经做过了,在这里就不叙述了~
做法:
1、哈密瓜去皮切块状。
5、煮到变浓稠时加5个QQ糖进去。
厨娘有话说:这种自制的果酱比超市卖的要纯很多,自己吃着也放心!还有很多种水果酱的做法,有需要的留言,厨娘分享给你!
做法:
1。首先把白芝麻挑拣一下,去除杂质、洗去浮尘,沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟
厨娘有话说:这样打好的芝麻酱,本身没有味道,需要再加酱油、糖等调味料,很适合做各种蔬菜、肉类、面条的淋酱,别有风味……
鱼子酱
做法:
3.加入豆瓣酱,炒出香味,添少许水,煮沸后,改小火收汁成浓稠状
材料:娃娃菜500克,鲜花一朵。调料新派鱼子酱30克,盐1克,白砂糖2克,湿淀粉5克,色拉油15克,葱油8克,高汤500克。
做法:
1、将娃娃菜洗净,然后一切为四,锅中加入450克高汤烧开,放入盐、白砂糖、5克色拉油,放入娃娃菜小火煮2分钟至熟然后捞出沥干水分,整齐的摆放在盘子里。
2、锅中加入10克色拉油烧热,下入新派鱼子酱小火炒1分钟出香,然后加入高汤50克烧沸,用水淀粉勾芡,淋入葱油后浇在娃娃菜的上面,用鲜花点缀即可。
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