蒸鱼你用冷水还是热水?原来这么多年一直都做错了!

时间:2018-07-11 23:51:19 来源:爱家庭美食作者:鱼肉点击:

导读:[db:简介]
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要想做一顿丰盛美味的大餐,

挑选新鲜的食材只是第一步,

剩下的每一个环节都hin重要。

来一起get~

还是冷好?

可能大家平时蒸时会遇到这个世纪难题但究竟哪个方法蒸出的美味呢?在经过很多次的尝试后,小编得出了蒸还是好的最终结论!

的话可以使更加鲜美多汁,口感更好,而且如果在蒸之前在身上洒一些鸡,啧啧啧.....那滋味就更棒了,这样做出的更加滑嫩!

如何不碎

很多人烧的时候经常会把整条的放进锅里,但出锅的时候就变成了两半截。以前小编也会遇到这种尴尬情况

其实在烧前,先用炸一遍让它定型,不要用铲子来回翻滚它,拿勺子把多次的淋在身上,让它入味,烧熟!

鲜美的怎么做?

想做出鲜美的话,首先要先煎一下,之后再倒入小火炖。如果有几片豆腐放进去一起炖煮,那就更棒了!

这样做出来的颜色,味道也特别鲜美,炖越久,会越香。

冷冻的如何保住鲜味

家里冰箱经常也有冰冻,解冻时,最好是自然化冻,也可以放在有少许的容器中解冻。

要烹制冰冻时,可以在中放些鲜奶增加的鲜味,这样的才不会在冰冻质显得太老,起来会更棒!

如何不粘锅

很多人煎时总是会沾锅,煎出来后,外表很难看,而且锅也不好洗。

其实在煎前,先在烧的锅里面撒上一层,或者把锅里的分擦干,用生姜把锅擦一遍,把锅烧温高一点,再放遇到高温表皮会立即变硬,那样就不会沾锅,然后再改用小火把煎透!

祛除腥小窍门

生姜

生姜去腥可以说是烹饪海最常见的方法,但是小伙伴们常犯一个错误就是,将生姜一起放入锅中烹煮。

实际上,在还没有蒸熟的时候,腥味是没有完全激发出来的,因此,最好在蒸到熟的时候才将姜丝或者姜片放入,去腥效果才能达到最佳。

牛奶

其实,牛奶有很多种用途,除了补充营养、敷面膜以外,它还有个“除腥”的特异功能。

牛奶去腥,只要在炖的时候加在里面即可。尤其是在烹煮冰冻的时候,让已经冻过的重新恢复新鲜的味道,是烹饪类时绝佳的去腥、调味品。

柠檬

柠檬汁的酸味非常合拍,加上柠檬汁后,除了有丰富的口感、更加开胃之外,还可以达到良好的去腥效果

去腥首选酸涩的青柠檬,无论是淋上汁液还是切片覆盖在上烹煮,都能够很好的去除腥味,与的味道完美的调和在一起。

想要做出一道美味

原来要讲究的东西可真不少。

去试一试吧~

你们平时用还是冷

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