时间:2018-07-11 23:41:35 来源:愤怒企鹅作者:冬瓜点击:
夏天,冬瓜是餐桌上的常客。记忆里,冬瓜丸子汤是从小到大最常喝的汤。手工制作的肉馅经过反复摔打,煮出的肉丸紧实光滑、精道Q弹,丢在桌上能弹起来。简简单单的家常味是记忆里永存的好味道。
1 |猪肉馅放入大碗中,加生抽,蚝油,盐,五香粉,葱姜末,蛋清,生粉。
2 |将肉馅搅拌均匀,沿着同一个方向快速搅拌,将肉馅搅打上劲儿。
4 |锅中放三片姜,加入清水烧开,带手套,肉馅放于手中,在虎口处手中挤出肉丸。
5 |将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。加入冬瓜球。将煮出的浮沫用勺子撇去。
7|加入香油,撒香葱碎即可出锅。
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