时间:2018-07-11 20:06:16 来源:美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者:翻炒点击:
做法:
1、锅里放油大火加热,油热后改中火,放入姜、蒜,爆香,加入肉片,翻炒至肉变色断生;
2、加入适量生抽翻炒,加入辣椒翻炒香干,加入香干翻炒至每片香干都沾上生抽上色均匀后,加盐翻炒;
3、将一大汤勺牛肉清汤沿锅边四周加入,此时不要翻炒,不要翻炒,不要翻炒哟~撒上葱段,不要翻炒烧热一下,汤冒泡后翻炒均匀,盛出。
材料:素高汤少许、铁棍山药半根、芦笋3根、胡萝卜半根、木耳1小把、红椒少许、
盐少许
做法:
2、锅内倒入少许油,放入山药爆炒,再放入胡萝卜、黑木耳、红椒继续翻炒,最后放入芦笋和素高汤、盐,快速炒至出锅。
茄汁带鱼
材料:带鱼、姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、番茄酱、糖、白醋
做法:
1、带鱼洗净切段,加姜片,盐,料酒,胡椒粉稍微腌个十来分钟,把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉;
2、处理好的带鱼入锅煎至两面金黄,加少许水,生抽煮5分钟左右,起锅装盘;
3、热锅放少许底油,加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可。
材料:活虾450克、麻辣花生70克、芹菜50克、大葱一棵切片、姜片20克、蒜头3瓣拍破、干辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、盐3克、火锅底料90克
做法:
3、锅中留底油,烧到六成热时,调成小火,下葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,火锅料炒到火锅料彻底融化,香气四溢
4、放入虾,烹入料酒,生抽炒匀,下芹菜段翻炒,调入盐,糖炒匀后关火,撒上麻辣花生米即可出锅
蘑菇牛腩煲
材料:牛腩700克、口蘑250克、葱姜适量、蒜半头、花椒20粒、八角1粒、沙茶酱2调羹、料酒小半碗生抽2调羹、老抽1调羹、盐适量
做法:
1、牛腩在凉水里浸泡半小时左右,中间换两回水。把血水浸泡出去
3、舀2调羹沙茶酱,把牛腩抓匀,腌渍十分钟左右。(沙茶酱要用勺子把上面的油搅均匀了再舀)
4、锅热,适量油,爆香葱姜蒜,花椒。倒入腌好的牛腩,大火翻炒至变色,倒入料酒
6、 转到高压锅,上汽后压15~20分钟左右。如果有时间的话,建议可以直接用瓦煲小火慢炖。更加好吃
7、高压锅压熟后,待自然冷却,把牛腩倒入煲里。加入口蘑,小火,慢慢的煨,直至口蘑熟了。汤汁收浓了。即可根据口味调入适量盐。汤汁可以留点,拌饭特别好
凉拌土豆片
材料:酱油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、鸡精少量、醋5毫升、蒜泥5克、盐少量、葱花10克、炒香的白芝麻10克
做法:
1、将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片
4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。
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