盐水鹅是扬州街头美食的主角,而制作盐水鹅的老卤竟有15年之久!

时间:2018-07-11 09:16:06 来源:MGod爱美食作者:扬州点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

扬州自古时起就是富商和文人雅士向往之地,因为在扬州对于富商来说遍地都是商机,经济繁荣,而对于文人雅士来说这里风景悠然又是美食的聚集地,是喝最好不过的地方!

既然扬州是美食的聚集地自然有着不少美食,闻名天下的淮扬就是发源于此,淮扬有一大特色就是用当季的时令食材烹饪应季美食,这也造就了扬州人不同季节会有不一样的一日三餐,然而虽然这么说,不过有一道美食却几乎天天出现在扬州百姓一日三餐的餐桌上,它就是

和大部分城市中美食很相似,要地道的美食就要去城市的街寻找,而扬州的自然也要到街才能到正宗好的,每每到点的时候扬州的大街小巷就会出现形形色色卖的小摊,虽然小摊很多,但是围在小摊旁的人却还是异常的多,并没有出现一家做的好而顾客多,一家做的味道一般而没有人,每一家扬州的小摊都有自己独特的味道,因此也就有了自己固定的回客!

那么这当真有这么好,其实从选材开始就注定了这就是一道全民美食,大部分扬州都出自当地的养场,而刚进养场估计所有人都会被场中的所惊艳到,这里真的可以用这句来形容“毛浮绿,红掌拨清波”,全身洁如玉的毛,配上红掌和红嘴,美的如画一般!

如此漂亮都是养场通过专门饲养做到的,不得不说里面蕴藏的是满满的高科技!选材如此讲究自然在烹饪过程中需要更加讲究,否则这么好的食材可就瞎了!为了保证的鲜嫩一般制作都在深夜的时候,因为这样才能保证先杀先做,满足明天顾客对的需求!

将杀掉的进行清洗拔毛,然后就是下大锅进行熬制,大锅中的可不是一般的,这是已经有15年之久的老卤,都知道酒是酿的越久越有味道,而没想到制作也需要老卤,而这老卤一做就是15年,而更让人惊讶的是这只是扬州一家街小摊做秘诀,对于扬州众多小摊来说每一家都有自己特有的秘诀,这也是为什么让他们各家能有不同的味道的原因

如此讲究做法,又有如此多扬州人的喜,不愧为扬州街美食主角,如果有机会能去扬州,你们一定要去尝一尝扬州的

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告