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特好吃，但很奇芭，必须用叶子包起来蒸！

时间：2018-07-10 23:35:48 来源：烘焙美食mp作者：肉末点击：

用糯米粉面包馅心，外裹新鲜绿色粑叶，置旺火蒸制。

其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作三不沾叶儿粑。

叶儿粑携带方便，老少适宜，保存时间长，加热几分钟就可以吃，是不可多得的天然美味绿色食品，为四川名小吃之一。

食材：猪肉末800g、碎米芽菜200g、葱花10g、姜末10g、生抽10g、老抽10g、料酒10g、良姜叶3张、糯米粉200g、水170g

制作步骤

1、锅中倒入适量油，放入肉末，中小火煸炒

2、待肉末变白后倒入料酒和葱姜末，继续煸炒

3、将肉末水分炒干，往外吐油时放入碎米芽菜，继续煸炒2分钟

4、调入生抽、老抽和糖，翻炒均匀即可出锅.

5、盛到干净碗中备用

6、把良姜叶清洗干净（也可以用粽叶）

7、剪成小段，擦干水分（长短可根据需要来剪）

8、糯米粉中倒入约170g清水揉成面团

9、取37g左右的小面团，捏成小碗状

10、放入做好的肉馅

11、把口捏紧，搓成椭圆形

12、再把它放在叶子上

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