教你在家做酸辣汤,越喝越过瘾,关键还醒酒

时间:2018-07-10 23:32:28 来源:烘焙美食mp作者:酸辣汤点击:

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煮过酸的都知道,看似一锅杂烩的酸,煮得美味并不容易,并非将食材全倒入中就得以交差了事!调味、勾芡、加、打步骤顺序不对,味道就完全不对了!

1、木耳丝用温泡开,或者整片的木耳泡开摘净后切细丝

2、干香菇泡开,如果有鲜香菇也可以摘洗干净直接用

3、香菇切细丝,和木耳丝放到一起备用

4、精猪切成细细的丝,放一勺料酒、少量淀粉、一小撮腌制十五分钟;

5、胡萝卜和鲜笋切细丝备用,切胡萝卜很看刀工的,不过对刀工没信心也没关系啊,用擦丝板来擦就好了~

6、脱脂豆腐切细丝,豆腐特别嫩,一定小心不要弄碎,丝不要太长,这样就不容易断了

7、搅打均匀备用,如果想要更加丰富的话,可以加一匙再打匀哦;

8、清加高用炖锅直接煮开,没有高就直接用清也可以,取一小块生姜搅成姜泥,大约一匙的量,开后下锅略煮半分钟;

9、依次下入木耳、香菇、丝、胡萝卜、笋丝,大火烧开后,边拌边煮三分钟左右;

10、取一只碗,加小半碗生抽、小半碗香,如果是用陈就减一半的量,两大匙料酒、一匙胡椒、小半匙,加小半碗淀粉搅匀后,一起倒入锅中,边倒边不断搅拌,可以明显看出变浓稠了;

11、地画圈倒入锅中,边倒边不停搅拌,全倒进去后,锅中已翻起大片的

12、最后把豆腐小心地倒入锅中,并小心地搅拌保持豆腐丝的完整;

这样一锅又浓又鲜香的酸就做好了哟!

盛到碗里,洒点香葱和香,如果喜欢的话还可以点上香,哇~,好香!

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