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在扬州，没有邵伯龙虾和啤酒的夏天是不完整的……

时间：2018-07-10 21:27:21 来源：扬州市旅游局作者：龙虾点击：

出门两分钟，流汗两小时

是什么让吃货们蠢蠢欲动

对生活又重燃起奋进的欲望

没错！是小龙虾！小龙虾！

都说没有小龙虾的夏天是不完整的

在这里，没有一顿小龙虾解决不了的事情

如果有，那就是两顿

晚上叫上三五好友

吃着邵伯龙虾+新鲜扎啤+看世界杯

简直爽翻天

众所周知，闻名遐迩的盱眙盛产小龙虾，但真正会吃的江苏人都知道，比盱眙更优秀的小龙虾产地在邵伯。邵伯是长江、京杭大运河以及淮河的三水交汇之地，境内更有艾菱湖、渌洋湖、邵伯湖、星荡湖、蘅丝湖，五湖环绕。清澈的湖水、茂密的水草，养育出了干净卫生、肉质鲜美的邵伯龙虾，正因如此，邵伯得到中国龙虾CBD的盛誉。每年的六到八月是邵伯龙虾长得最为“丰腴”的时候，肉质不老不松，恰到好处。

邵伯龙虾以壳青、肚白、个大、肉紧而闻名。邵伯已成为江浙沪食客们的圣地。

仰头喝啤酒

双手剥虾壳

尽兴看足球

邵伯是京杭大运河的“大马头”，每天有来自五湖四海的船家上岸；邵伯是南北、东西交通的交汇点，四面八方的信息在这里交融；邵伯也是江苏油田的大后方，汇集了天南海北的新邵伯人。经过多年的融合与积累，包容开放的邵伯人民烹调出了二十四种口味龙虾，现分享给大家：

一~二~~三~~~跟着我念：

1

清水龙虾：

好水煮嫩虾，100%保留鲜味，是中华餐饮名菜。

2

红烧龙虾：

淮扬味做法，传统家常味。

3

蒜泥龙虾：

色泽好看，蒜香十足。

4

麻辣龙虾：

麻、辣、鲜、香俱全。

5

椒盐龙虾：

表皮焦脆，肉质紧而香。

6

清蒸龙虾：

原汁原味，爱啥蘸啥。

7

冰镇龙虾：

大暑天吃最赞。

8

剁椒龙虾：

爱它需要勇气与功底。

9

酱香龙虾：

传统豆酱，吸天地之精华。

10

大骨龙虾：

浸满骨髓的浓香与醇厚。

11

蛋黄龙虾：

双黄蛋遇上邵伯虾，满盘黄金。

12

腐乳龙虾：

扬州老腐乳与朝阳虾成了绝配。

13

干煸龙虾：

煸掉水份、留下精华。

14

泡椒龙虾：

新邵伯人带来的新口味。

15

咖喱龙虾：

邵伯人也有异域风情。

16

年糕龙虾：

年糕就虾汤，有劲道。

17

黑椒龙虾：

正宗的黑椒，很大牌。

18

龙虾披萨：

扬州“酥头令”配上最肥美的邵伯湖虾。

19

腊味龙虾：

腊味能手邵伯舅母的看家菜。

20

沸腾虾：

先吃火锅，后煮虾。

21

酸菜龙虾：

味道有点怪，非常鲜。

22

韭菜虾尾：

农家作法，乡土味道。

23

龙虾鸡米饭：

鲜虾的汤汁渗透到每一粒里下河白米饭里。

24

邵伯湖一锅鲜：

刚出水的邵伯湖鱼、虾、蟹、螺一起煮，渔民的当家菜，不小心外泄。

足足24种口味不同的小龙虾~

不管你来自哪里，总有几款适合你！！

挑选龙虾的首要条件

要问邵伯所有卖龙虾的大佬，“你们给消费者的龙虾最重要的是什么？”答案两个字“鲜活”。为了保证龙虾上桌前的鲜活，邵伯的商家喜欢把装满小龙虾的好几个大红盆摆在店门外，声势了得，盆里小龙虾都是八钱上下的青壮虾，个头威猛、甲壳红亮、大钳挥舞，食客对原材料的好坏一目了然。

清洗处理最用心

除了好水产好虾，邵伯龙虾还在清洗处理上下足了功夫。8年前邵伯有识之士就与扬州大学合作，成立了微生物检测合作研究实验室，建成国内首家龙虾初加工生态杀菌基地。利用先进的技术对龙虾进行挑选、清洗，下锅前还必须剪头壳、去小爪、抽肠筋、洗污物，就像扬州人精细讲究的生活习惯，如此才能让食客吃得放心。

龙虾特色伴侣

除了龙虾，邵伯还有许多特色菜可供游客品尝。在虾老板烧虾的间隙，热情的老板娘会先上几道特色凉菜：香肠、牛肉、盐水鹅、猪头肉、黄瓜、咸鸭蛋、毛豆、凉粉。龙虾上桌后，麻辣螺蛳永远是其忠实伙伴。品完虾后再来点焖鱼、脆皮豆腐、腰花汤、炒面。 邵伯龙虾与邵伯特色美食小伙伴形成了邵伯特有龙虾宴。

寻觅-千年历史文化古镇寻鲜-邵伯清水养殖龙虾

多年来，邵伯充分利用、发挥独特的“古、水、食、文”资源和优越的地理条件，加大投入，精心运作，以虾为媒，文化搭台，经济唱戏，从2001年举办第一届龙虾节，至今已走过了十六个年头。

那浓辣醇香的邵伯小龙虾，成了人们记忆中永久的回味。邵伯人每年都要推出龙虾王烹饪大赛和邵伯龙虾品牌店、消费者喜爱的邵伯龙虾馆评比。走出邵伯，走向北京，举办独具特色、不同凡响的龙虾展销活动，把“节庆效应”转变为“眼球效应”。

空心菜杆炒辣椒，清脆爽口的家常小炒，又是一道简单美味的下饭菜

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