时间：2018-07-10 19:38:11 来源：厨艺在线作者：韭菜点击：
韭菜鸡蛋馅饼，这个很多人早上都喜欢吃的早餐饼。但似乎大家都是在去上班的路上看到路边摊上有卖的话，就直接买一个两个拿在手上吃，很少有自己在家里面做的，一是因为时间不允许，二是因为手艺不允许。看路边摊卖韭菜鸡蛋馅饼的人，做起来是那么的简单，还是那么的好吃，自己在家也想做一下试试，毕竟自己在家做出来的东西吃起来要比外面路边摊买的放心一些。
这个韭菜鸡蛋馅饼在家做的话，按照小厨教你的家庭做法来，不用电饼铛用平底锅直接做，只需一把韭菜、两把面粉、三个鸡蛋
在家便能轻松做出好吃的韭菜鸡蛋馅饼，想学的看下面的具体操作步骤，讲解的很详细：
1.首先打三颗鸡蛋，搅拌均匀，然后将锅烧热，加入少许色拉油，倒入蛋液，利用平底锅的热度让鸡蛋定型，翻面后再将鸡蛋统统捣碎，捣碎后倒出控油备用。
2.将洗好的韭菜切成2厘米的段，如果切得太长的话就不好包了。切好后放入盆中，加入适量食盐、白糖、白胡椒粉调味，放入炒好的鸡蛋，搅拌均匀后放置备用。
3.接下来再来和面：盆中加入500克中筋面粉，2克泡打粉，1克酵母，4克白糖，搅拌均匀后加入适量清水，把面团和的稍微软一点，保证不沾手即可，再加入少许色拉油，不断地摔打面团，可以让面团更加的有筋道，然后用保鲜膜封好，放置醒发15分钟。
4.15分钟后将面团拿出切成长条状，然后把它切成50克左右的剂子，在剂子的横截面撒点干面粉，防止粘连。
5.将剂子擀成面皮，擀皮子尽量慢一点不要着急。包上准备好的韭菜鸡蛋馅心，包的时候尽可能的把口封严实了，防止“露馅”，包好之后再把它按成饼状。
6.接下来再烧热平底锅，加入少许菜籽油，依次放入馅饼，加入清水，盖上锅盖，转小火烧干水分后再打开锅盖，转中火把凉面煎成脆壳，不停的摇晃使其上色均匀，等两面煎至金黄后即可出锅。
如果你对以上教程有没看懂或者做的时候有什么还不会的地方，都可以在评论区留言告诉我们，因为我们是致力于将复杂的美食简单化、精细化、家常化的人，我们一定凭着最专业的知识第一时间解答你的疑问。
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