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宇治川：隐于闹市的私享居酒屋

时间：2018-07-10 18:47:00 来源：吃喝玩乐大搜索作者：日本点击：

大隐隐于市，隐于闹市区的宇治川居酒屋，拥有日本传统的优雅而内敛的空间风格，每一个细节都彰显日式的禅意之美。一层料理台为开放空间，你可以一边观看食物料理的过程，一边享用美食，在热络欢笑声中度过难得的用餐时光。二楼为包间区，私密性更佳，浅色的榻榻米，推拉式的木门，让你在喧闹中找到一丝宁静。

宇治川的名字来源于日本京都的一个河流，此河流清澈，拥有丰富的渔业资源，且四季变化，风景亦变化多端。以此为店名，寓意餐厅会根据四季提供季节性的新鲜而丰富多样的美味。

餐厅主打炉端烧，炉端烧是一种风靡日本的烧烤形式。相传炉端烧源自江户时代的日本海边，当地渔民最喜欢在海边的沙滩上点上篝火，烧烤新鲜捕获的鱼贝，高达900度的高温炭火烧烤而成的海鲜美味无比。炉端烧讲究的是一个“鲜”字，食材的选用尤其讲究，需要应季而新鲜，只需加入少量的清酒和盐来调味，不做过多修饰，突出食材本身的味道。

烤金鲳鱼

餐厅甄选上等金鲳鱼，肉质细嫩且鲜美，鱼皮丰润鱼肉富含大量的氨基酸营养丰富，金鲳鱼烤的恰到好处，鲳鱼在900度的高温环境下，迅速锁住水分，减少了营养成分的流失，外酥里嫩，更好的突出了鱼的鲜美。

什锦刺身拼盘

刺身主要取决于食材的品质，从日本空运而来的食材，金枪鱼、三文鱼、北极贝、鲷鱼、章鱼……新鲜高品质的食材，能满足你对刺身的全部要求。

烤美猪串拼盘

很多人都是五花肉的忠实fans，这款美猪串烧就再合适不过了，烤制的火候非常精准，焦酥的外皮将油脂最大程度的激发出来，香气四溢，可以一次品尝到5种部位五花肉，颈肉，猪舌，软骨，猪肝的丰富的口味。

明太鱼籽烤全翅

鸡肉食材类无疑是日式串烧当中最偏爱的食材了，其中这道菜比较有创意，鸡翅里塞满了鱼籽，鸡翅烤得外皮焦香，咬一口里边是满满的鱼籽，让人爱不释口。

名古屋酱味猪排

这道菜是名古屋的一道名菜，厚厚的绿葱山中藏着炸至金黄的猪排，猪排外皮酥脆可口，肉汁丰富，特调的酱汁配绿葱正好完美地解了猪排的腻味，非常经典的搭配。

芥味半熟嫩牛

作为居酒屋这家有种类丰富的一品料理，这道菜算是居酒屋里比较经典的一道下酒料理，半熟的牛肉处理成薄片，与洋葱西红柿做搭配，肉质软嫩，汁水充盈，再配着芥末的刺激，很是能调动食客的味蕾。

蘸面

蘸面是一种比较独特的吃法，在北京能做一碗地道的蘸面的日本料理店很少。这家算是为数不多的一家。蘸面的面和汤汁是分开的，面要比一般的拉面里的面要弹牙，汤汁要比一般的拉面汤汁要浓厚，吃的时候把面沾着汤汁吃，吃到最后，面都是劲道有劲，让蘸面迷们爱得无法自拔。

部分菜品图片

在特有的幽静和袅袅的暖意间，一件件充满人情味的故事被娓娓道来，或孤独一人，或结伴而行，来宇治川喝杯小酒，尝些美味，尽可卸下一天的疲惫。

宇治川居酒屋（朝阳门店）

地址：朝阳区朝阳门外大街大街乙12号(近悠唐购物中心)

八道莲藕好菜，脆爽难忘怀！

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