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波尔多vs勃艮第，8张图就搞清楚了！

时间：2018-07-10 14:36:15 来源：红酒客首席品酒师作者：波尔多点击：

说到法国葡萄酒，话题永远绕不开波尔多和勃艮第，这两面个性鲜明的大旗，你更偏爱哪一面呢？今

1.气候风土

波尔多位于法国西南部，毗邻大西洋，海洋性温带气候让产区温和平顺。以贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土为主。

勃艮第位于法国的东部内陆地区，属于典型的大陆性气候，四季分明，适合葡萄的成熟。以侏罗纪时代的石灰质土壤和和砂质土为主,多样化的土壤赋予了葡萄酒不同的特性。

2.葡萄品种

波尔多酒擅长多个葡萄品种混酿，主要包括赤霞珠、梅洛、品丽珠，以及长相思和赛美蓉。

3.木桶规格

在波尔多，陈酿使用的橡木桶容积多为225升，名称为“Barrique”。

4.分级制度

波尔多酒传统上以酒庄来划分等级，强调品牌。

勃艮第以不同地块的葡萄园来划分，强调独特的风土，其中的细节常复杂得叫人摸不清头脑。

5.产业概况

波尔多葡萄酒产业以大酒庄和大酒商为主导，他们控制着众多的葡萄园和土地，拥有着先进的酿造设备和庞大的酒窖。

勃艮第的葡萄园掌握在众多的小酒农手中，他们有的自己酿酒，有的则干脆把葡萄卖给大酒商。

6.葡萄酒风格

波尔多葡萄酒的黑色水果风味明显，风味复杂，酒体厚重，单宁强劲，常伴有紫罗兰、雪松、石墨的风味。

勃艮第葡萄酒大多呈现红色水果风味，风格精细优雅，酒体适中，单宁细腻，陈年后常发展出泥土、菌菇和皮革等的风味。

7.外观

波尔多瓶两侧呈流线型，瓶肩较宽，有暗绿色、淡绿色和无色三种颜色。

暗绿色的用来装波尔多产区的干红，淡绿色的装干白，无色透明的瓶装则用来装甜白。

勃艮第瓶瓶肩较窄，瓶形较圆，从瓶颈到瓶身下滑逐渐膨胀，瓶身呈绿色，既可用来装红葡萄酒，也可用来装白葡萄酒。

8.适用的酒杯

波尔多杯形状似郁金香，因为波尔多酒单宁较重，需要使得香气充分散发的同时留住一部分风味，来平衡口感。

勃艮第杯是大肚球形高脚杯，杯子直径更大一些，因勃艮第葡萄酒果味重，所以需要这种杯形使葡萄酒的香气更易于散发。

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