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大闸蟹美味好吃 但是怎么蒸你知道吗

时间：2018-05-23 14:16:53 来源：飞华新闻作者：大闸蟹点击：

大闸蟹是一种美味的美食，蟹中更有许多丰富营养物质，能够补充人们身上所需的营养物质，这引起人们对大闸蟹的喜爱。在11月份吃大闸蟹最好的时节，因为这时的大闸蟹肉肥脂满，营养丰富可口，那这么美味可口的大闸蟹怎么蒸才好吃呢？今天我们就来一起学习一下。留着后面做起来。

大闸蟹怎么蒸

不同做法会有不同的蒸法，例如：清蒸、蟹酿橙。下面我们来看大闸蟹怎么蒸?。

蒸蟹的关键是捆绑、仰身蒸，腿不掉，黄不流。买回的螃蟹要当天吃才香，放两日，螃蟹饿瘦了，不好吃。大闸蟹最经典的吃法其实是蒸。

蒸之前先要清理，可以放在水盆里或者在流动水下，用刷子刷洗螃蟹的全身，边边角角都刷洗干净了。不要被螃蟹咬到，使用绳子五花大绑地刷螃蟹，虽然比较费力，但是安全。

1、清蒸

(1)、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚

(2)、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上

(3)、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟

(4)、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁

(5)、趁热食用

注意：1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。

2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。

3、柿子、蟹不可同食。应该还要注意蒸的时候把蟹子反过来，别正着蒸。

2、蟹酿橙

1.材料，阳澄湖大闸蟹，橙子。配料，酒、醋、食盐。

2.过程：选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。

3.吃大闸蟹时蘸醋、盐，滋味清香，令人悠然而生雅趣。

注意事项：吃大闸蟹时，下面四样东西带有大量细菌、污物，必须剔除。

1、除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列。

2、除胃，位于蟹骨前半部，紧边蟹黄，形如三角形小包。

3、除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别。

4、除肠，位于蟹脐中间，呈条状。

除腥——牙膏洗手。吃完蟹后，手上的腥味怎么洗都洗不掉，在吃蟹过程中，讲究用“菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面子”来洗，但这样的方法劳心劳力又劳财。挤一点牙膏在水里，既可以除腥，洗后手指自然清新，实行起来也简捷有效。

祛寒——喝姜茶。蟹性较寒，对于肠胃不好的人来说，吃了蟹喝一点姜茶是最好的调养方法。姜茶并不是茶叶，而是用姜米和片糖煲出的姜汤，在吃大闸蟹之前，不妨在家中煮上一点姜茶配着吃。

小编结语：因此，不同的大闸蟹做法就会有不同的蒸发。对于大闸蟹怎么蒸，上面已经很详细的介绍了。在大闸蟹蒸之前要认真看清大闸蟹是否真的活的，新鲜的。因为死的大闸蟹吃了对人的身体不好，所以一定要注意。当然，大闸蟹虽然好吃，但是也不能多吃。

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