时间:2018-07-10 10:45:57 来源:餐创大课堂作者:倒入点击:
步骤1 初加工。取带骨牛小排1千克洗净,切成4×4厘米大小的块,冲净血水后放入沸水中大火焯透,捞出控水。
步骤2 调汤底。取二汤3千克倒入锅内,倒入花椒油50克,三五火锅底料300克,鸡精35克,老抽30克,干小米椒节、干海椒节、糖、小米辣椒粉各20克,红花椒10克一起煮开,放入牛排,小火煮25分钟,加盖冷却。
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